曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香辣土豆片
做法：1、土豆去皮洗净切片，然后放在凉水里泡一下，除掉土豆片的淀粉，然后控静水捞出备用。干辣椒切段，姜切丝。葱切段
2、热锅冷油，放干辣椒、姜丝、葱白爆香。加入土豆片，放入少许放盐、胡椒粉、孜然粉再继续翻炒。九成熟熟的时候撒上鸡精、葱叶、白芝麻翻炒均匀即可。
白灼青瓜花
食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺
做法：
1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。
2.锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。
3.倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。
4.加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。
5.最后把姜丝放入，即可离火备用
6.汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。
7.一变色，即可捞出过凉，沥干水。
8.盛入盘中，淋上酱汁即可。
香辣牛蹄筋
材料： 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；
做法
1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅；
铜锣烧
备料：鸡蛋2个、面粉100克、白糖50克、奶粉10克、泡打粉2克、盐1克、水20克、玉米油15克、红豆沙120克。
做法：把鸡蛋打在碗中，加入糖、盐、奶粉搅拌均匀，加入面粉、泡打粉搅拌均匀，成糊状，加入牛奶搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀成浓稠的糊状备用。
平底锅烧热，用勺子舀出面糊放在平底锅中煎至两面金黄，出锅晾凉，取一块烙好的面饼，挤上红豆沙，放上一片面饼放在保鲜膜中包紧定型后取出装盘即可食用。
鸡蛋布丁
备料：蛋黄2个、牛奶200克、面粉10克、白糖10克。
做法：把蛋黄放在盆中，加入牛奶和白糖搅拌均匀，筛入面粉搅拌均匀，过筛，倒在模具中备用。烤箱预热150度，放入鸡蛋液烤20分钟，取出晾凉即可食用。
红枣糕
备料：红枣糕200克、水400克、面粉250克、白糖60克、酵母3克、蓝莓干适量。
做法：把红枣洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转小火焖煮10分钟，捞出控水，去核放在料理机中加入清水搅拌打成泥倒在盆中。
把红枣泥中加入白糖酵母搅拌均匀，静置5分钟，加入面粉搅拌成糊状备用。锅中烧水，水到40度时，关火放入面盆盖上锅盖焖至发酵2倍大，取出搅拌均匀。
把模具中刷油，倒入发酵好的面糊抹平放在蒸笼中二次发酵1个小时，撒上一层蓝莓干备用。锅中烧水，放入面糊隔水蒸30分钟，关火焖5分钟，取出切成块，装入盘中即可食用。
黄豆芽拌芦荟
准备食材：芦荟50克，黄豆芽100克，黄瓜100克，青萝卜100克，豆腐(北)100克，青椒10克，醋15克，白砂糖15克，香油15克，盐3克。
做法步骤：
1、去刺的芦荟与黄瓜、萝卜、辣椒、黄豆芽菜一起洗净，豆腐用热水冲或热水焯一下，然后切碎；
2、所有的菜装入盘中，放入醋、砂糖、花椒油、盐拌匀即可食用。
糖醋胡萝卜
准备食材：胡萝卜400克，盐3克，白砂糖50克，醋50克，香油10克
做法步骤：
1、净胡萝卜洗净，沥去水分，将白糖、精盐、麻油、醋调成卤汁；
2、胡萝卜用刀切成片，再切成细丝，平放盘中，叠成馒头形，浇上卤汁即可食用。
炝辣白菜
准备食材：白菜1000克，辣椒(红、尖、干)15克，花生油30克，橄榄油20克，盐18克，酱油7克，味精2克，白砂糖20克，料酒7克，大葱5克。
做法步骤：
1、大白菜洗净斜切成大片，用盐腌一下，挤干水，干红辣椒剪成节；
2、锅置火上，烧热，注入花生油、香油二合油，放入干红辣椒节，炸成茄皮色出香味时，放入葱花，迅速放入白菜片，加入盐、酱油、味精、糖、料酒等调料，尝好味，淋入明油、香油，出锅即可食用。
酥脆日式炸猪排
用料炸猪排蘸料；面包糠80g；鸡蛋1个；玉米淀粉20g；腌制猪排用料；盐2g；胡椒粉一丢丢；葱10g；洋白菜丝150g；姜片3片；主料；黑椒汁20g；猪肉（小里脊）150g
做法猪排撒上腌制料抓匀，腌制30分钟。小贴士：猪肉选用的小里脊，会比较鲜嫩多汁。腌制好的猪排依次均匀的拍上玉米淀粉，蘸上鸡蛋液，再蘸上面包糠。小贴士：玉米淀粉比较适合这个猪排，尽量不要使用其他品种的淀粉。油温控制在160-180度，就是7成热左右，下入猪排。炸制金黄色就可以出锅了。小贴士：150g左右的猪排8-10分钟就可以完全成熟了。炸制好以后，趁热用刀切开，搭配上你喜欢的蔬菜，可以蘸你喜欢的任意一种酱料。比如番茄酱，甜辣酱，黑椒酱。
孜然鸡翅
1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔； 2.生姜去皮，切片； 3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟； 4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄； 5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入； 6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
杏鲍菇炒玉米
食材：杏鲍菇1个，甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的），尖椒1个，胡萝卜1/3根，大蒜，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做 法：
1.杏鲍菇洗净切丁。
2.尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片。
3.甜玉米解冻备用。
4.炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香。
5.闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。
6.下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。
7.放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。
8.下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。
9.调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
西兰花炒虾仁
材料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。
做法：1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅
双椒魔芋豆腐
用料魔芋、红尖椒、泡椒盐、生抽鸡精、食用油
做法魔芋切条，用热水焯一分钟。两种椒切小圆环
锅内热油。爆炒双椒，出香味后放魔芋
翻炒。放盐和生抽，关火。放一点鸡精
韩式泡菜锅
用料五花肉泡菜豆腐洋葱蒜末姜片葱花盐糖香油
做法先准备材料吧，五花肉切片；洋葱切丝；豆腐切片；蒜压成泥；姜切片；葱斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下
做法非常省事，材料准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香
这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒入清水即可，烧开后转小火炖制10-15分钟，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可
最后放些盐，香油，少许白糖增加味道即可，豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎。
蒜苔炒腊肉
材料：腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒
做法:
1. 腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。
2.蒜台切段，蒸软的腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝备用。
3.锅里放少许油煸炒腊肉，微炒出油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
4.放入蒜台，盐、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜欢的程度。
5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。
爆炒猪肝黄瓜
食材：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
1、黄瓜切两半，挖掉芯，切片，倒入食盐，搅拌均匀；
2、猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
3、来调个料汁：碗中倒入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、一点纯净水，搅拌均匀；
4、把黄瓜水沥出来；
5、猪肝倒入少许淀粉，抓拌均匀；
6、锅里放油烧热，倒入猪肝炒散、红椒、洋葱，倒入料汁，加入黄瓜，加入香油，最后烹入高度白酒，一道美味的爆炒猪肝就完成了。
鸡蛋肉饼
食材：土鸡蛋，肉，葱花，盐，酱油，蚝油，淀粉，鸡精，胡椒粉，油，料酒
做法：1、碗中打入4个鸡蛋，放少许盐，打散；
2、肉剁成末，放盐，酱油，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡精，葱花，油搅拌均匀备用；
3、电饼铛底部刷油，上边也刷少量油，烧热后倒入一半的鸡蛋液，均匀摊开，让鸡蛋液快速定型；
4、再把肉末薄薄的一层均匀的摊在鸡蛋表面，再淋上另一半的鸡蛋液；
5、盖上盖子焖上两分钟，打开，翻个面，再焖上两分钟就行了。
豆芽炒粉
食材：豆芽，粉条，肉丝，葱，姜，盐，酱油
做法：1、粉条泡在水里泡软。
2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色。
3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿。
4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度。
5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可。
葱油白斩鸡
做法：1、鸡肉清洗干净，汤锅内加适量水，能淹没鸡就好，放入几片姜和一些葱段，几个花椒粒以及少许食盐。
2、放入鸡，烧开后转中小火煮20分钟，再焖5分钟，投入冰水，浸泡一会，中间换水一次。
3、熬制葱油，小葱切段，色拉油烧热后，放入葱段，转中小火熬制，大约5分钟后葱丝变成黄褐色，并且能闻到浓郁的葱香味，关火。
4、冰水浸透的鸡斩块，表面刷上葱油。
5、生抽加鸡汤再加一些葱油，搅匀，鸡身上撒上小葱碎，蘸着料汁食用。
家乡豆腐
用料主料北豆腐250克五花肉100克
辅料香菇6朵红尖椒2个
调料花生油3汤匙食盐1茶匙酱油1汤匙姜1块蒜3瓣蒜苗1根豆豉1汤匙细香葱1根
做法
1.锅中加入姜片、香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用
2.豆腐切成片，香菇切成块
3.青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈
4.五花肉切片备用
5.平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火
6.炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油
7.将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香
8.放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀
9.兑入煮肉的汤没煮豆腐
10.调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟
11.用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生
12.放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘
炒河蚌肉片
准备食材：河蚌250克，青蒜250克，花生油50克，料酒15克，姜5克，大蒜(白皮)10克，盐5克，白砂糖5克，味精2克。
做法步骤：
1、将取出的河蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将河蚌肉边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片，放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟，蒜苗洗净，切成长3厘米的段，蒜捣碎成茸，姜去皮，洗净，切末；
2、将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；
3、再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，出锅即可食用。
苦瓜炒尖椒
准备食材：苦瓜一根，尖椒一个，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，醋适量。
做法步骤：
1、苦瓜洗净，切片，尖椒洗净，去皮和籽，切片，把酱油、盐、白糖、醋倒入碗中，搅拌均匀，制成调味汁；
2、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入苦瓜，煸炒，加入尖椒，倒入调味汁翻炒均匀即可食用。
苦瓜豆腐汤
准备食材：苦瓜150克，豆腐(北)400克，色拉油30克，料酒5克，酱油10克，香油5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克。
做法步骤：1、苦瓜洗净切片，豆腐洗净切块，淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用；
2、色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即可食用。
五花肉焖扁豆
做法1.备好食材，我喜欢用辣椒干搭配食材烹调，它提色增香，但不太辣
2.水里加一勺盐煮沸，将五花肉煮熟，捞起用凉水冲洗干净，放凉后切片
3.煮过五花肉的汤不要倒掉，撕去扁豆两头的老筋，将扁豆在肉汤中焯煮片刻，捞起沥干，切成段
4.辣椒洗净剪去蒂，蒜头拍扁去皮，再剁碎
5.热锅，倒油少量食用油，将五花肉大火煸炒出油脂
6.倒入蒜蓉和香菇酱，翻炒均匀
7.倒进扁豆和辣椒，撒点清水，翻炒均匀后遮上锅盖，焖至扁豆绵软，五花肉入味
8.调入盐，翻炒均匀即可
山黄皮炒水鸭
食材：水鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克
做法
1、鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛，砍成小块。
2、锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入鸭块翻炒均匀。
3、炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮，加入半块南乳翻炒片刻。
4、把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。
5、此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐翻炒均匀调味即可出锅。
葱爆青红羊肉
食材：羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许
做法：
1、羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；
2、京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；
3、热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；
4、将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。
生爆盐煎肉
材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荆条辣椒；大头菜；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油
做法
1、五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段
2、锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
3、等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香
4、加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒
5、加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅
芋头扣肉
食材：五花肉一斤，芋头一个，料：生抽老抽，姜汁，八角，陈皮，料酒，糖，排骨酱，诸侯酱
2、油烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出，再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时，好了捞出切片。
3、放切好的肉片放进一大盆内，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱。
4、拿个大碗，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩余材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用灼熟的西兰花围边。
辣味炒黄菜花
材料：黄菜花、胡萝卜、腊肉、腊肠、蒜、蚝油
做法1、黄菜花切小朵，泡洗干净，胡萝卜去皮切片，腊肉腊肠切片，蒜剁末。
2、热油锅，把蒜末爆香，放腊肉腊肠煸出油。
3、下胡萝卜炒2分钟，放入菜花炒1分钟，放入蚝油和少许水煮至菜花变软。(软硬随自家喜欢)，炒好出锅即可
山药炒腊味
材料：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤：1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味即可。
香煎土豆泥茄盒
材料：长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量
做法：1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）
2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥
3.把土豆泥填入切好的茄子中
4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊
5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可
肉丝拉皮
材料：粉皮、里脊肉丝、葱丝、姜丝、甜面酱、料酒、盐、香菜末、植物油
做法：1.里脊肉丝用盐、料酒腌15分钟，粉皮用温水泡软后，入开水锅中煮熟，捞出泡入冷水中。
2.油锅烧热，爆香葱丝、姜丝，放肉丝、甜面酱炒匀。
3.然后放粉皮、盐炒熟，撒香菜末即可。
土豆片炒洋葱
材料： 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：1.土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；
2.炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；
3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看熟了没有，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘即可。
黑椒苦瓜酿鸡蛋
材料：苦瓜、黑胡椒、蛋黄液、鲜虾鱼板面
做法：1.苦瓜洗净切成厚片，去掉籽。
2.锅中加入适量水，水烧开后，下入方便面，煮至变软，捞出备用。
3.面里加入鲜虾鱼板面的调味包，混合均匀。
4.把拌好的面放入苦瓜里，倒入蛋黄液，表面撒上方便面料包里的配料。
5.锅中加入适量水，水烧开后，将苦瓜放入锅中，蒸10分钟即可。
葱焖带鱼
材料：带鱼、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜
做法：
1.带鱼洗净切段，在带鱼身上划花刀。
2.准备一小碗清水，在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用。
3.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中，把带鱼均匀的排放在小葱上，盖上盖子中小火焖至10分钟。
4.蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。
5.焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上，再把调好的料汁加入。
6.盖上盖子继续焖至15分钟，焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好。
