辣椒的诱惑挡不住， 不知道从什么时候开始，中国人越来越喜欢吃辣了。央视曾调查数万观众，评选出中国“十大人气菜品排行榜”。其中排名前四的33、354麻辣小龙虾、香辣蟹、剁碎鱼头、水煮鱼，无一例外都是麻辣菜品。现在，
世界上近一半的辣椒产自中国；在中国，辣椒的种植面积已经超过萝卜和番茄，仅次于大白菜，成为“中国第二大蔬菜”。
当辣椒的火辣刺激在味蕾上绽放；当我们爱上了那种吃的酣畅淋漓，尖叫连连的感觉，不管是冷是热，不管是南是北，不管是男是女，“辣”已经不自觉地成为了大多数人离不开的味道。它大大增加了我们的食欲，想而不吃，在一个丰盛的房间里，
悄悄带走了忙碌一天积累的压力。辣，它有什么样的魅力？你真的吃辣吗？
辣魅是一种“痛”
记者的朋友小吴虽然是北京人，但却是典型的“不辣之人”。在家里，她喜欢做水煮肉片、辣椒鸡丁和炒白菜。她出门在外吃饭，都要吃麻辣小龙虾和重庆烤鱼，满足她对辣的需求。她还参加了一个在线“我爱吃辣”小组。
经常和一群麻辣人交流哪里有好吃的麻辣菜。如果她几天不吃辛辣的食物，她会感到不舒服，必须请朋友出去玩。
西南大学历史地理研究所兰勇教授研究辣椒已经五年了。他认为，虽然辣椒在明朝传入中国，至今不到400年，但现代人已经生活在辣椒时代。他首次以“辣度”划分了中国吃辣的版图：“重辣区”在长江中上游，
包括四川、湖南、湖北、贵州、陕西南部等地，辣指数在151-25；北方为“微辣区”，包括北京、山东、山西、陕西北部、甘肃大部、青海到新疆等地，辣指数26-15；在山东以南的东南沿海，
包括江苏、上海、浙江、福建、广东，是不辣的“清淡口味区”，辣指数17-8。四川人最爱吃辣，其次是湖南人和湖北人。
为什么辣椒会让人更容易上瘾？首都医科大学附属安定医院临床心理学家Xi英俊告诉记者，辣椒的独特魅力来自一种“疼痛”。与酸甜苦咸不同，严格来说，“辣”不是一种味道，而是对身体的灼烧感。
这种刺激带来的疼痛，让身体不得不分泌大量的内啡肽来抵抗，而内啡肽可以让人感到快乐。所以，当疼痛的刺激慢慢消退，人体内的压力也慢慢释放。
吃辣椒有十大好处。
吃辣不仅让人心情愉悦，其实辣椒本身营养丰富，有很多保健功能。首都医科大学附属朝阳医院副院长沈教授指出，首先，辣椒中维生素的种类和含量极其丰富。在一个小辣椒里，
维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素都包含在内。其次，辣椒还含有钙、铁等矿物质和膳食纤维。结合国内外的各种研究，吃辣椒的好处如下：
食欲和消化。辣椒可以促进消化液的分泌，刺激食欲。
暖胃散寒。《食物本草》说辣椒能暖脾胃。如果感冒出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，可以适当吃一些辣椒。
促进血液循环。辣椒有一定的药性，所以能“祛风发汗，化痰祛湿。”现代医学解释，可以促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头痛。
皮肤美容。辣椒可以促进体内激素分泌，改善皮肤状况。很多人觉得吃辣会长痘，其实辣椒不是问题。只有本身爱长痘的体质，吃了辣椒才会火上浇油。
减脂减肥。辣椒素能加速脂肪的分解，丰富的膳食纤维也能在一定程度上降低血脂。
止痛散热。辣椒性温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素可以减少传递疼痛的神经递质，使人感觉疼痛减轻。
对抗癌症。辣椒素可以加速癌细胞的死亡，而不会损害健康细胞。
保护心脏。经常吃辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。
降低血压。英国最新的动物实验发现，辣椒素可以降低血压，但具体机制不是很清楚。
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