常吃西红柿全家不患癌，
西红柿是如何起到抗癌作用的？
1.番茄红素可以预防前列腺癌。
番茄中富含的番茄红素是目前植物中发现的最强氧化剂之一。研究发现，每周吃10份番茄或番茄制品的人比吃不到2份番茄制品的人患前列腺癌的风险低45%。番茄红素存在于番茄、西瓜、橙子等食物中。
但番茄红素只有煮熟后才更容易被吸收，其含量在番茄中最高，所以番茄仍然是人体摄入番茄红素的主要来源。
2.维生素C可以预防消化系统肿瘤。
西红柿中所含的维生素C具有抗氧化和抗癌作用，能阻止硝酸盐在消化道中转化为致癌物亚硝胺，预防食道癌的发生。研究发现，合理摄入维生素C有助于预防胃癌。每100克番茄含有19毫克维生素C，
是苹果和梨的五倍。
3.胡萝卜素可以预防口腔癌
西红柿富含胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》发表的一项流行病学调查显示，从动物实验和初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌有潜在的预防作用。
维生素B6可以预防膀胱癌。
西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明，维生素B6可以在一定程度上抑制癌细胞的形成，帮助人体合成一些重要的酶，进而调节新陈代谢。
除了上述的抗癌作用，德国研究发现，番茄红素摄入少的男性比摄入多的男性患心脏病的风险高一倍；西红柿中含有叶黄素，可以保护眼睛，预防老年性黄斑变性，适合眼睛一般的上班族。一项美国研究发现，
多吃富含钾的食物，如西红柿和香蕉，可以加速血液中钠的排出，有助于降低血压。
吃西红柿的注意事项
1.绿色不适合食用：含有大量有毒的番茄碱，食用后有头晕、恶心、呕吐、全身乏力等症状，但未成熟前番茄碱含量极少，可放心食用。
2.不要长时间煮：因为加热时间过长，番茄中的番茄红素会自动分解。
3.不要空腹吃西红柿：西红柿中含有大量的果胶、柿子胶、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，形成不溶性肿块，堵塞胃的出口，引起胃痉挛和腹痛。
4.选择一个圆底的番茄：如果番茄下部长得很尖，一般是过量使用激素造成的。
5.胃寒虚寒的人不宜吃西红柿：西红柿性寒，对胃弱的人不好。急性肠炎、菌痢、活动性溃疡患者不宜食用。
6.熟食比生食好：番茄中的维生素c会损失，但番茄中的番茄红素等抗氧化剂的含量会显著增加。
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