夏天清热排毒吃苋菜好， 在炎热的夏季，多吃苋菜可以维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它含有丰富的铁，可以合成红细胞中的血红蛋白，具有携氧的功能。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，能促进血液凝固和造血。
一、苋菜的功效和作用：
1.清热解毒、明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血化瘀。对湿热引起的赤白痢和肝火引起的目赤咽痛有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质苋菜含有丰富的蛋白质和脂肪。糖和各种维生素、矿物质，其中所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，胡萝卜素含量比茄子高2倍以上，能为人体提供丰富的营养，有利于强身健体。
提高人体免疫力，被称为长寿蔬菜。
3.促进儿童生长发育苋菜的含铁量是菠菜的1倍，含钙量是菠菜的3倍，是新鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜不含草酸，其中所含的钙和铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜可以促进儿童的生长发育。
对骨折愈合有一定的食疗价值。
4、减肥健身，促进排毒，防止便秘。同时，经常吃苋菜可以增强体质。苋菜富含蛋白质和脂肪。糖和各种维生素、矿物质，含蛋白质比牛奶多，胡萝卜素比茄子高，能为人体提供丰富的营养。
有利于强身健体，提高机体免疫力。
5.维持正常的心肌活动，促进血液凝固。苋菜富含铁，能合成红细胞中的血红蛋白，具有造血和携氧的作用，最适合贫血患者食用。因此，人们往往把苋菜视为夏季最好吃的蔬菜。
二、苋菜的食用禁忌：
苋菜不宜与甲鱼、甲鱼肉同食。
三、苋菜的特点：
鱼酱豆腐苋菜粥
材料：熟鱼、豆腐、苋菜叶、米粥、适量高汤、水煮植物油。
练习：
1.豆腐切块，苋菜芽焯一下，切成细片，熟鱼碾成泥；
2.将米粥加入鱼浆和肉汤(鱼汤)中，煮至烂烂；
3、然后放入豆腐和苋菜，以及熟植物油，烧开后加入少量盐。
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