三看一尝辨别真假羊肉卷，
鉴别羊肉卷真假的主要方法是看颜色。真正的羊肉卷一般都是粉红色的，不容易变色，煮后浮沫少。
另外，还可以通过质地和胖瘦来判断真伪。真的质地细腻，切片后有白色条纹；假质地粗糙。真正的羊肉卷应该是一点点肥肉夹在瘦肉中间，分布自然均匀；假羊肉卷一般都是一边肥一边瘦，相互分开，用手捏的时候容易分开。
如果实在看不出来，那就只能自己去品尝了。真的羊肉卷虽然有一股臭味，但是嚼起来味道很好，假的羊肉卷很难吃。
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