女性贫血，
贫血是指体循环血液中红细胞总量降低到正常以下。贫血是指单位体积血液中的红细胞数量和血红蛋白低于正常水平。男性正常成人血红蛋白为1216克/100毫升，
女性1115g/100ml；男性红细胞数量为400-550万个/m3，女性为35.05亿个/m3。低于以上指标的都是贫血。临床表现为面色苍白，伴有头晕、乏力、心慌、气短等症状。
女性贫血发病率为64.4%，直接原因是女性例假、孕期自身和胎儿对生血物质的双重需求、分娩时出血。过去，贫血的主要原因是营养不良。近年来，减肥导致的营养不良形成了一个特殊人群，贫血严重。
女性补血食谱：
首先，萝卜炖牛肉
材料：白萝卜450克，瘦牛肉100克，葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
萝卜炖牛肉的特点：软烂的质地，醇厚鲜香。
练习：
1.萝卜、牛肉分别洗净，切成2cm见方的块，分别放入沸水中焯一下，捞出；
2.锅内热油，放入葱姜八角炒香，加入鲜汤、料酒、牛肉，炖至熟；
3.加入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4.萝卜块熟了，加盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角。
5、然后撇去浮抹，放入汤碗中。
萝卜炖牛肉制作小技巧：本品需鲜汤750克左右，炖肉口感更佳。
二、炖排骨
材料：排骨(猪排)300克，大白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，葱4克，姜3克。
特点：汤色清澈，乳白色，咸鲜可口。
练习：
1.排骨洗净，剁成4厘米长、3厘米宽的段，放入沸水中焯一下，捞出冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段、姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。
三、鲤鱼阿胶粥
材料：粳米100克，鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克，姜3克、桂皮2克、盐1克
做法：
1、 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2、 鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤；
3、 糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。
鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。
四、猪肝菠菜汤
材料：猪肝150克、菠菜适量。
做法：
肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤。
功效：补铁，适用于缺铁性贫血给孩子吃一款补血菜。
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