大家好，小张美食又跟大家见面了，每天最开心的事情就是可以跟大家一起交流美食。蒜黄相信很多人都不陌生，有的人甚至自己在家生蒜黄。蒜黄特别鲜嫩，搭配食材是特别出味的，不论是素菜还是荤菜，都能体现出它独特的香味。而且蒜黄的营养价值也是特别丰富的，里面含有大量的维生素和粗纤维，具有很强的助消化作用，所以它还有一个特别霸气的名字叫做“清肠草”，所以大鱼大肉吃多了可以吃点蒜黄来排出体内多余的油脂和垃圾。今天小编给大家分享的是蒜黄炒肉丝，方法特别简单，几分钟就能搞定，而且味道又鲜又嫩的，非常好吃，感兴趣的朋友们就跟着小编一起来看看吧！
烹炒之前，我们首先要准备好需要的食材：蒜黄、里脊肉、蛋清、生姜、大蒜、食盐、食用油。
具体操作细节如下：
步骤一、先将蒜黄择洗干净，去掉根部老硬的地方，将剩余的部分切成长段备用。
步骤二、将里脊肉冲洗干净切成片，然后切成丝装进碗里，加入少许食盐、蛋清抓拌均匀腌制10分钟左右。
步骤三、炒锅加热以后放入食用油，油温达到七成热的时候，放入姜丝和蒜末炒出香味，然后倒入腌好的肉丝。
步骤五、将肉丝炒至发白的时候，放入蒜黄翻炒均匀，然后放少许食盐调味，翻炒均匀就赶紧出锅。
