赶潮流要吃什么啵啵鱼？吃什么都不如来这样一份家常麻辣水煮鱼！最后一道油过辣椒的炸香，简直不要让人太陶醉。你说鱼里面刺太多？不爱吃鱼？那是因为你没有按照正确的方法来做！
食材：鱼一条（按照自己喜欢的鱼来准备，做法都是一样的）、黄豆芽、金针菇、葱姜蒜、干辣椒、花椒
做法：
第一步：将鱼洗干净切片，鱼骨斩成小块，鱼肉成薄片。黄豆芽、金针菇洗干净备用，葱切段、姜切丝、干辣椒切段备用。
第二步：腌鱼。在洗净后的鱼骨里放入姜丝，加两勺料酒、盐适量，用手抓均匀放置十分钟左右，鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀腌制。
第三步：金针菇、黄豆芽用开水煮熟，然后捞出放入盆中打底备用
第四步：锅中倒入适量油加热，放入姜片、豆瓣酱、葱段、火锅底料后进行翻炒，而后加入适量清水烧开，加入适量盐、白糖再放入鱼骨。盖上锅盖焖至约五分钟左右。然后捞出煮好的鱼骨装入盆中。
第五步：开小火，将鱼片一小片一小片的下到锅中，烧开后立马捞出捞出，放入盆里，淋上汤汁。
第六步：开小火，成三成油温，放入花椒、干辣椒炸香，炸至深红捞出，洒在鱼肉上。再将刚才的油加热至六七成，浇在鱼肉上。
第七步：在表面撒上香菜葱花点缀，爆香的麻辣水煮鱼就这样出锅完成了。
鱼肉滑嫩鲜美，黄豆芽甜括爽脆，汤汁虽然麻辣但是入口鲜香，光是想想就很让人心里发痒了呢。再配上一碗香喷喷的米饭，那感觉简直像是上辈子拯救了银河系呀！
