最近的天儿，比之前更热了，做菜就得做清淡点儿，尤其是晚餐；自己也不想长时间站在灶台前烟熏火燎，那做凉拌菜就最适合了，不过夏天吃的拌菜，最好还是自己现吃现做，这样干净卫生，也不担心吃了拉肚子。那今天，我们就简简单单来个拌茄子，开胃下饭，好吃还不油腻。
制作拌茄子的食材非常简单，就是茄子，小葱，大蒜；调味料也只需要味极鲜生抽，香油，少许熟白芝麻。
蒸锅烧上水，趁着烧水的时间把茄子去蒂洗净切成长条，水开放入蒸锅，蒸熟即可，熟了就好，不要蒸太软，太软了拌的时候就会变得烂糟糟的，茄子其实很容易熟的。注：如果1-2人食或电饭煲蒸格够大，完全可以蒸饭的时候把茄子放上去一起蒸。另：用蒸的方式，少油更健康。
趁着蒸茄子的时间，把小葱去根洗净切葱花；用一个大点的碗，加入适量味极鲜生抽，香油，大蒜切成蒜末也放入碗中。注：喜辣的亲可以自行添加适量辣椒粉或辣椒油。
茄子蒸好后，盛入调料碗中，拌匀即可。拌好后可以尝一下咸淡，平日里吃得比较咸或习惯放鸡精的亲，觉得味道不合适就自己加。
拌匀后盛入盘中，撒上些许熟白芝麻和葱花，少油爽口的拌茄子就完成哒~
天热没胃口，那就来一道爽口的拌茄子，不油不腻，清爽好下饭。喜欢的亲，不妨动手试一试哈~以上。
