炸猪排是老少皆宜的一道美食，猪排一般选用大片瘦猪肉用炸或煎来制作成，是西餐中较为常见的一种美食，和牛排一样，它也是倍受大家喜欢的，经过腌制再以油炸的猪排，外皮酥脆，内里香软，非常好吃。猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。
很多人以为猪排会是排骨之类，其实它就是一块平整的猪肉，一般会用大里脊来制作，最好是瘦肉多的猪肉。猪排好吃主要的步骤在挑选和腌制上。在选择猪排时你记住以下几点就好了。
如果是自已腌制的话就买生肉来制作，不要用腌制好的半成品；猪排要砸松软，这样肉的口感不至于发硬；如果是煎的话，记住频频翻动，使两边受热均匀。吃的时候，撒一点盐和胡椒，再加个柠檬。没有面包糠也可以不需要的。只要用鸡蛋面粉来挂糊就可以了。
炸猪排
食材:猪大里脊黑胡椒盐白胡椒蚝油蜂蜜
将大里脊切片，去除筋膜；
用黑胡椒白胡椒盐蚝油蜂蜜进行腌制；
准备面粉和鸡蛋做成面糊，撒一点椒盐；将腌制好的猪排挂糊后再滚一层干粉；
起锅，入油，烧热之后将腌制好的肉片入锅油炸；
炸至两面金黄
淋一点番茄酱，可以开吃了！
你可以切块，配点生菜和小西红柿一起来摆盘开吃。
