大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：红烧羊排的做法。
羊肉，性温可以暖胃暖身，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，还能促进脾胃消化。可以说是冬天最宜食用的肉类，一碗红烧羊排，最好吃不过是骨肉相连里咬出的肉汁，年夜饭上再和家人小酌几杯，有酒有肉的才最惬意！
羊排口感鲜香美味，不肥不腻，可以一次吃过瘾。那关于红烧羊排的做法我有小秘诀，我也是跟一位厨师学会的。就是羊肉去腥的方法，可以在焯水的时候加入一小根甘蔗，去腥效果特别好，加入白醋，去膻效果好。我今天买的羊排膻味不重，烧了一大盘，羊肉吃起来软烂不柴，没有腥味没有膻味，吃得特过瘾！下面我就给大家分享这款营养滋补、驱寒暖胃的红烧羊排的做法，喜欢吃羊肉的朋友们千万别错过哦！
【红烧羊排】
食材：羊排，白萝卜，胡萝卜
调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖
先把羊排一根一根切开，再剁成小段。
都剁好后，锅里加水，下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。焯一下水
10分钟后，捞出羊排，把羊排上的血沫清洗干净，沥干水分。
起油锅，下入冰糖，炒糖色，开小火不停的搅动，炒至成枣红色，把切好的葱姜倒入，翻炒一下，就马上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黄。
然后倒入热水，热水量没过羊排就可以了，然后倒入一汤勺生抽，半汤勺老抽，再把准备好的调料也倒入，再加一汤勺料酒，开盖大火炖8分钟左右去膻味，8分钟后，盖上盖子，转小火炖40分钟。
接着把1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。
剩余3分之1汤汁的时候，把切好的两种萝卜下入。
再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右。
炖至萝卜软烂即可出锅，再撒上些蒜末，翻炒均匀。
软烂脱骨，不腥不膻，鲜美多汁的红烧羊排就做好了。
