1.炒肥肠
配料;
猪大肠，尖椒，红辣椒，葱，姜，大蒜，辣椒酱，料酒，油，盐，鸡精，酱油，糖
练习步骤；
从脂肪肠中去除油脂，将其放入盆中，并用盐和白醋反复揉搓，直到脂肪肠上的污垢被清除。将水倒入锅中，将洗净的大肠放入锅中，加入料酒和生姜片，煮沸后捞出并再次洗涤。
将肥肠放入锅中，加老酱油，酱油，水，少许白酒，葱姜蒜，八角茴香，月桂叶，盐，糖，炖20分钟
腌制的肥肠可以用筷子戳入。
将生姜和大蒜切碎，将洋葱切成薄片，将红辣椒和青椒切成一圈，放在一旁。
将适量的油倒入炒锅，炒姜，大蒜，葱，炒肠和红辣椒，加少许盐，鸡精，然后调味。
2.芥末炒牛肉
配料;
芥末，牛肉，辣椒，葱，姜蒜，油，盐，料酒，酱油，鸡精，生粉
练习步骤；
准备将芥末切成条，将辣椒切成两半，将洋葱切成小块
将牛肉洗净并切成薄片，加入少许生酱油，生粉，油，料酒，盐和腌制10分钟
在锅中用油将姜，大蒜，葱和辣椒炒熟，然后倒入牛肉片，翻炒并变色
加入芥末，翻炒均匀，加少许盐
3.炸猪排配酸菜
配料;
酸菜，五花肉，青椒，葱姜蒜，盐，油，料酒，鸡精，酱油，白糖
练习步骤；
清洁五花肉，将锅中的水烧开，切成条状。
酸菜，青椒，葱，洗净切碎，姜末和蒜末。
加热锅，倒入油和火，倒入姜蒜，葱，辣椒，翻炒至香。
加入酸菜并翻炒，加糖继续搅拌，使酸菜能充分吸收糖的味道，不会太酸
倒入五花肉，翻炒，加入老酱油，料酒，盐，鸡精调味
4.酸菜炒鸡蛋
配料;
酸菜，鸡蛋，辣椒，油，盐，姜，酱油，鸡精
练习步骤；
首先将德国泡菜切掉，去掉旧茎，将其浸入清水中清洗，将其榨干，倒在板上，切成细末。
将鸡蛋敲入碗中，加入精制盐，料酒，大葱，用竹筷子搅打。
清洗锅并将其放在中火上，加油并煮至40％热，倒入混合蛋液，然后用铁铲炒。鸡蛋液升起并凝固后，在锅壁上加一些油，炸至松散时盛出来。
将油倒入锅中，倒入酸菜，辣椒，姜末，搅拌至水几乎干为止。
然后倒入炒鸡蛋，加入少许鸡肉精，搅拌均匀，即可出锅。
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