豆角焖面是一道河南的特色面食，豆角入味好吃，面条筋道解馋，今年五一旅游期间正好去河南林州那边，去看我的远房亲戚，亲戚家的老奶奶教给我最正宗的豆角焖面的做法，实在是太香太解馋了，接下来就把这道豆角焖面的做法，再分享给大家。
首先是原材料的准备
新鲜的长豆角一把，肥七瘦三的五花肉三两，新鲜的手擀面条一大盘，八角一颗，葱姜蒜少许，老抽少许，生抽少许，蚝油少许。
接下来是制作过程
1、先将新鲜的长豆角一把，摘洗干净后切段，然后控干水分后备用，接着将肥七瘦三的五花肉切成薄片 放在碗中备用，然后准备手擀面条一大盘，再准备八角一颗，将葱姜蒜全部切末，接下来咱们开始上火制作。
2、首先锅烧热油，先将八角下锅炸出香味，炸出香味后，再将五花肉下锅煸炒至变色出猪油，这样做出的豆角焖面香味才会足够浓郁，然后再将葱姜蒜下锅翻炒一分钟，让他们给猪肉去腥增香，接下来咱们开始调味。
3、调味时，只需加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽即可，不需要加其他乱七八糟的调料，下完调料后，再将切好的长豆角下锅，再次煸炒一分钟，让扁豆角吸足所有调料的香味后，加入清水两勺，没过豆角1指高即可，再加入适量精盐，鸡精，味精调味，接下来咱们开始下面条。
4、下面条是这道菜的要点，大家一定要仔细阅读这一部分，面条下锅时，一定要将上面多余的面粉用清水冲洗掉，然后将面条抖散后，均匀的铺在豆角上面，这样面条才不会粘连到一块，口感也更筋道，然后盖上盖子，闷至五分钟，五分钟后出锅，掀开锅盖拌匀即可食用了。
接下来就是这道菜的制作要点
1、下面条时，一定要将面条上面的面粉用水冲洗掉，然后再均匀的铺在豆角上面，这样豆角不会粘连到一块，不易发坨，口感更筋道，这一个要点，大家一定要记好。
2、煸炒五花肉时，一定要把八角炒香，然后再放五花肉，这样炒出的五花肉香味更浓郁，五花肉炒出猪油后，再放葱姜蒜，这样这道菜的香味会更加浓郁。
