西红柿能冷藏吗， 选择合适的储存温度。番茄喜温暖，不能忍受0以下的低温，但不同成熟度对温度的要求不同。用于长期贮藏的番茄通常选择绿色成熟果实，适宜的贮藏温度为10-13。如果温度过低，番茄容易发生冷害，不仅影响品质，还会缩短贮藏期。红色成熟的西红柿通常用于新鲜销售或短期储存。适宜的储存温度为0-2，相对湿度为85%-90%，氧气和二氧化碳的浓度为2%-5%。
西红柿是生活中常见的蔬菜之一。它们尝起来又甜又酸，非常滋润。和黄瓜一样，无论生吃还是炒着吃都很不错。但是如果买的番茄太多，一次吃不完，所以很多人会放冰箱冷藏。
一般来说，不建议把西红柿存放在冰箱里。如果西红柿被冷冻和解冻，西红柿会枯萎。这时候里面的水分子会结冰，会让它变大，导致食物组织被破坏，难以支撑。
然而，即使西红柿被冷冻在冰箱里，它们仍然可以被食用。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，冷冻后更有利于这些物质的保存，解冻后仍可食用，食用时最好去皮，但口感会变差。
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