酸菜馅饺子怎么调馅好吃， 饺子怎么做酸菜馅好吃？
酸菜肉馅饺子
配料：肉末、酸菜、饺子皮、蚝油、酱油、鸡精和姜末。
练习步骤：
第一步，一份酸菜。
第二步：切成小块，挤出水分。
第三步，把锅里的水煎一下。
第四步：加入花生油，在姜末炒，加入少许酱油。
第五步，炒酸菜。
第六步，肉馅中加入生抽、蚝油、鸡精、老抽和少许盐拌匀。
第七步，加入炒好的酸菜拌匀。
第八步：搅拌肉末。
第九步，饺子皮。
第十步：包饺子。
第十一步：下锅煮，享用。
怎么把酸菜做的好吃又简单？
说起酸菜，很多人都喜欢吃。酸菜鱼、酸菜肉末、酸菜饺子、酸菜包子是特别受欢迎的酸菜食品。现在很多人买酸菜吃。其实自己做很简单。只要注意一些小细节，基本上就能成功。今天给大家分享一个超简单的酸菜方法。没有盐，过几天就会变酸，长不出花，长不出毛。又酸又脆又好吃。
【所需食材】芥末和清水
[具体做法]
1.首先准备一些芥菜，选择新鲜干净的芥菜。我没有清理它们。
2、烧一大锅开水，将芥末放入开水中煮5秒左右，直到稍微变色。不要烫太久，也不要烫的太软，烫好后拿出来晾凉，不要把开水倒掉，还要晾凉备用。
3、提前准备好一个坛子，干净干燥的水，保证坛子干净卫生，没有生水、油和不干净的东西。你所接触的一切都必须保证这一点。然后将冷热蔬菜放入坛子中，倒入凉开水，在芥菜上压一个干净卫生的砝码，防止蔬菜漂浮。蔬菜要完全浸在水里，这样不容易坏。
4.将碗放在坛口，在碗边加水密封，放在阴凉通风处，让其自然发酵。
5.第三天变黄变酸。如果想更酸，可以延长时间。其实做酸菜就是这么简单。吃的时候用干净无水无油的筷子夹出来，然后清洗干净，切好，把肉末炒熟，包在饺子里。
还有一种更简单的不用水腌制酸菜的方法，就是将蔬菜洗净晾干，然后切碎，加入少许盐，密封腌制。盐少是酸菜，盐多是咸菜，最常见的是酸豆角末，就是这么做的。
之前听过一个搞笑的事，关于酸菜，意思是做酸菜是一件很邪恶的事情。有些人可以不洗罐子随便做。工作，有些人特别注重全过程，却做不成功，别人做的酸菜只要这个人一碰就烂。不知道是什么原理。
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