研究称酱油抗氧化成分高过维生素，科学家研究发现，我们平时吃的酱油中含有非常高的天然抗氧化成分。能有效清除人体内的致癌物质，其功效比维生素C、E强十倍以上。由于酱油能不断清除人体内的自由基，所以维生素C、E在清除一定量后就失去功效。自由基。每滴酱油一分钟可消除47至147个自由基，是红酒的十倍以上。而且，酱油中的天然抗氧化成分还可以延缓人体衰老。
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研究称酱油抗氧化成分高过维生素(酱油抗氧化性是维生素c几倍)
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