不管蒸什么鱼，都别再加盐腌制了，教你这样做清蒸鱼，鱼肉更香嫩
一说到鱼肉，人们总会想到各种各样的做法，有人口味比较重，就喜欢红烧、糖醋等做法，甚至还会加上各种酱来炖。同样也有人口感偏清淡，清蒸就成了最受欢迎的做法，这样做出来鱼肉鲜嫩细腻，能够感受到鱼肉的原汁原味，这也是我最喜欢的。
清蒸鱼，鱼肉本身蒸出来是没有味道的，要想好吃关键就取决于料汁。但是很多人在蒸鱼之前，喜欢往鱼肉身上涂抹上盐，让其更加入味。虽然的确是入味了，但是殊不知鱼肉的鲜嫩程度也被破坏了，吃起来肉质非常柴。
其实要想蒸出好吃的清蒸鱼，不能再加盐腌制了，蒸出来肯定不会非常鲜嫩的。今天我来教大家这样做清蒸鱼，做出来鱼肉更香嫩更美味。朋友们如果也喜欢吃清蒸鱼，但是总是做不好的话，不妨来试试这种做法。
【清蒸鱼】
所需食材：鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油
1、我们先来处理鲈鱼，首先把鲈鱼的鱼鳞、鱼鳃去掉，然后划开肚子，把里面的内脏都去掉。肚子划开之后，我们还可以看到有一层黑膜，这个同样也是需要去除的。全都处理干净之后，我们就可以在水龙头下冲洗干净了，洗干净之后在鲈鱼的表面划上几刀。
2、下面我们来处理葱姜，准备适量的葱，葱白部分切成段，葱绿切成丝备用。生姜也是如此，一部分切成片，另一部分切成丝备用。
3、接下来我们准备一些料酒，均匀涂抹在鱼的身上，鱼肚子也不要放过。全部涂抹好了以后，把葱段和姜片放到鱼的表面和肚子里，然后开始腌制。
4、大概腌制10分钟去腥后，我们就准备上锅蒸了。先往锅里放上水烧开，烧开以后把鱼放进去开始蒸。清蒸鱼讲究的就是鲜嫩的口感，因此不要蒸太久，否则鱼肉就老了。一般个头大小适中的鱼，用大火蒸8——10分钟就熟了。
5、然后我们把鱼拿出来，鱼拿出来之后，我们会看到盘子里出现了好多水，这个水一定要倒掉才行，不然鱼肉味道会非常腥。我们可以直接把鱼转移到另一个盘子里去，然后把上面的葱姜也一块扔掉。
6、旧的葱姜扔掉之后，重新在鱼的身上摆放上新的葱姜丝，往鱼身上浇上一些蒸鱼豉油。下面倒一些油在锅里，然后开火开始烧，把油烧热之后，趁热浇在鱼的身上即可。
