盆盆虾
材料：青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤
做法：
1.青虾去虾线，处理干净，用少量的盐和料酒腌制15分钟。
2.干辣椒剪成段，葱、姜、蒜切片，青笋切成丁。
3.热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
4.放入干辣椒，小火煸出香味。
5.放入火锅料，放入葱、姜、蒜炒香。
6.放入青虾，大火翻炒。
7.下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。
8.加入适量热水，煮至虾完全成熟。
9.生菜垫盘底，倒入煮好的虾，撒点香菜，撒上少许白芝麻即可。
卷心菜炒粉丝
材料：卷心菜半个、粉丝一小把、葱、姜、红辣椒适量、酱油、糖、盐、油适量
做法：
1.把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。
2.卷心菜洗净切成丝，葱、姜和辣椒切成小段备用。
3.锅里倒入油，油烧热，放入葱、姜和辣椒煸出香味。
4.加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软，加入泡好的粉丝。
5.翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟即可。
酸茄子炒肉片
材料：猪瘦肉50克、酸茄子200克、酸辣椒150克、蒜苗段25克、盐1克、味精1克、料酒5克、湿淀粉8克
做法：
1.将猪瘦肉切成小片，加盐、料酒、湿淀粉拌匀。
2.将酸茄子切成小片，酸辣椒蒸熟待用。
3.炒锅加油，烧至五成热，放入酸茄子、肉片，爆炒至肉片断生，捞出沥油待用。
4.锅中加入少许油烧热，放入蒸好的酸辣椒炒香。
5.下入酸茄子、肉片、蒜苗段翻炒，加味精调味即可。
虾仁炒秋葵
做法：
1.秋葵洗净去蒂，切成小段，彩椒切块。
2.热锅倒油烧热，放入虾仁，翻炒至变色后，倒入秋葵，放点盐翻炒一会。
3.加入彩椒，翻炒至食材全部断生，加点生抽炒匀即可。
