川味麻婆豆腐怎么做， 麻婆豆腐是一种非常美味的麻辣食品，因其鲜嫩而受到人们的喜爱。但是想在家里吃到好吃的麻婆豆腐的人应该怎么做呢？今天整理了三个好吃的做法，希望大家可以学习！
美味练习一
材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1根，姜1小块，蒜6瓣，花椒1大勺，淀粉适量，干辣椒2个；调料：食用油30克，香油1汤匙，酱油1/2汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖2汤匙。
练习：
1.将豆腐、细香葱、姜、蒜和干辣椒切成丁。
2.锅内热油，先爆香葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、豆瓣酱，再放入猪肉馅翻炒。
3.加入适量的水，加入豆腐丁、酱油、白糖煮开后煮3分钟。
4.用水淀粉勾芡，装盘。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上。
美味做法2
材料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱适量，姜、蒜、酱油、油、淀粉适量，花椒粉、味精、盐、糖适量。
麻婆豆腐做法：
1.将豆腐切成小方块，将姜和蒜捣碎，将小葱切成葱花。
2.将猪肉切块；淀粉被混合成浓汁。
3.锅中放油，大火加热，加入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量的水、酱油、盐、糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖5分钟。
6、加入酱汁，撒上葱花和适量花椒粉，翻炒少许出锅。
美味做法三
配料：豆腐、火腿、郫县豆瓣酱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、豆豉、酱油、糖、淀粉、鸡粉。
练习：
1.将豆腐切成2cm的方块，用开水浸泡去除豆腥味，捞出备用。
2.火腿切丁备用，姜蒜切末。
3.锅里烧热油，加入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末和辣椒粉翻炒。
4、锅中加水，放入豆腐煮3分钟，放入生抽、糖、鸡粉、蒜末。
5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉。
麻婆豆腐的历史
麻婆豆腐的由来是什么？麻婆豆腐创建于清同治元年(1862年)，在成都万福桥附近有一家店面，原名陈饭店。店主陈春福(陈)去世早，小饭馆由老板娘经营。女老板略显麻木，叫陈麻婆。
当时的万福桥是一条跨越抚河的河流，苦力们经常在这里停下来指指点点。光顾餐馆的人主要是挑油的搬运工。陈做豆腐有一套独特的烹饪技巧。煮出来的豆腐色香味俱全，不同凡响，深受人们喜爱。她做的烤豆腐，
它叫陈麻婆豆腐，它的食品店后来以陈麻婆豆腐店命名。
上世纪60年代制作麻婆豆腐时，用的是花生油作为油，而牛肉不限于牛和猪。炒肉，放入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，炒香后放入豆腐片和高汤，烧开，放入葱、姜、蒜，加水勾芡，放入花椒粉、香油，出锅。
食材和工序都有所改变，口味强调麻、辣、辣、咸。(参考网站：心脏食谱)
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