开胃就吃鲍鱼粥， 南方人喜欢吃海鲜粥，最有名的是鲍鱼粥。鲍鱼的美味、丰富的营养价值和功效，是人们非常愿意喝鲍鱼粥的原因。那么应该怎么做一碗好吃的鲍鱼粥呢？
鲍鱼粥的做法1:
材料：鲍鱼1/2，姜3片，葱2根，鸡肉2只，金针菇2个，香菇1个，芹菜2根，米饭1/2杯。
腌料：盐1/4汤匙、柴鱼味精2汤匙、白胡椒粉2汤匙、麻油2汤匙。
练习：
1.鲍鱼洗净，用清水浸泡1天左右，再加入材料。
2.同时做饭。煮沸后，小火煮约2-3小时。鲍鱼变软后，关火浸泡半天。最后取出鲍鱼切片备用。
3.将材料洗净，将鸡片、金针菇、香菇、芹菜切成粉末备用。
4.将大米洗净，加入4杯水，先用大火煮开，再用小火煮。此时加入鲍鱼片和鸡片煮30分钟左右，再加入金针菇、香菇、芹菜粉和所有调料，拌匀后煮熟。
鲍鱼粥的做法2
配料：鲍鱼干、盐、姜、香葱等。
练习：
1.干鲍鱼要浸泡24小时以上，然后清洗干净；
2、切成米粒大小的块，用姜拍；
3.糯米约3盎司，洗干净；
4、一大碗汤；将米饭放入砂锅中，倒入高汤，盖上锅盖，大火煮开；
5.烧开后，倒入鲍鱼和姜，小火慢煮。米粒拉长后关火盖火15分钟，再大火煮至米粒开花变粘。粥煮好后，加盐，撒上香葱。
鲍鱼粥的做法3
材料：小鲍鱼10个。
配料：鱼汁、蒜瓣、红辣椒、酱油。
练习：
1.将小鲍鱼清洗干净，处理后切成花刀，更容易入味。蒜瓣剁成蒜末，红辣椒切块调色。
2.将准备好的小鲍鱼放入蒸盘中，撒上一些大蒜，放入蒸笼蒸七八分钟后关火。
3.取出蒸好的小鲍鱼，撒上剁碎的红辣椒，浇上捞汁，再浇点酱油就可以吃了。
鲍鱼粥中鲍鱼的营养成分
鲍鱼营养价值极其丰富，含有20多种氨基酸。每100克新鲜鲍鱼肉中含有23.4克蛋白质、3.4克脂肪、32毫克和3.0毫克无机钙、铁和相当数量的碘。
磷和维生素A1、B1、D等天然野生即食鲍鱼比干鲍鱼保留了更多的营养价值。鲍鱼干的制作方法和烹饪方法一定会损失很多有价值的元素，失去原有的味道和功能。
鲍鱼粥的营养价值
1.提高免疫力
一种叫做疏螺旋体素的生物活性物质可以从鲍鱼肉中提取。实验表明，它能提高免疫力，破坏癌细胞的代谢过程，在不损伤机体正常细胞的情况下，提高抑瘤率，保护机体的免疫系统。
2.调经润肠
鲍鱼可以双向调节血压，因为它有滋阴平肝固肾的功效，可以调节肾上腺分泌。鲍鱼具有调经、润燥、利肠的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病。
3.促进成长和发展
鲍鱼富含维生素，尤其是维生素A，是保护皮肤健康、视力健康、增强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中医称为石决明，古书中又因其具有明目退翳的功效，称为千里光。石决明还具有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于治疗头晕、高血压等炎症。
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