ZG养生堂 健康 菠菜豆腐能同吃(菠菜和豆腐可以一起吃)

菠菜豆腐能同吃(菠菜和豆腐可以一起吃)

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1、菠菜+豆腐会影响钙吸收吗?

葱拌豆腐菠菜豆腐汤是家常菜。然而,我们经常在一些健康专栏中听到,不建议将葱、菠菜和豆腐放在一起,因为葱和菠菜中的草酸很容易与豆腐中的钙结合形成复合物。溶解的草酸钙影响人体对钙的吸收,长期食用容易导致结石。

专家分析

确实,它会影响人体对钙的吸收,但这并不是坏事。如果菠菜不与高钙食物一起吃,吃进去的草酸会与体内存在的钙离子,如尿液中的钙离子结合,更容易形成结石。

因此,最好的办法就是将菠菜放入沸水中焯一下,以去除菠菜中的草酸。

2、豆浆+鸡蛋会减少营养吗?

早餐吃一个鸡蛋喝一杯豆浆可能是很多人的组合。不过网上说豆浆不能和鸡蛋一起吃。因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂,会抑制蛋白质消化,降低营养价值。这是真的吗?

专家分析

没有人会喝生豆浆。豆浆煮熟后,其中的酶抑制剂就失去活性,根本不能抑制蛋白质消化。

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