鸡蛋营养丰富，
鸡蛋是有营养的食物。
在营养学领域，鸡蛋一直有全营养食品的美誉。
第一，除了母乳，鸡蛋中的蛋白质成分是最接近人体的，吸收率比牛奶、肉类或大豆好。是最好最天然的滋补品，价格低廉，蛋白质含量高，是海参的两倍。
第二，鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。
再次，单不饱和脂肪酸是蛋黄中的主要脂肪，其中一半以上是橄榄油的主要成分油酸，有利于预防心脏病。中国农业大学食品学院副教授范志红说。
四、鸡蛋富含脂溶性维生素，包括维生素A、D、K，对人体健康非常重要。从中医的角度来说，鸡蛋是一种独特的平衡食物。李时珍在《本草纲目》中指出，蛋清微寒，
蛋黄微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，功效堪比阿胶。
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