今天分享一个家庭版的做法，即便是厨房新手都能轻松搞定，整鸡处理干净后，在表面离开巢黄酒，用姜片在基体表面揉搓，让黄酒均匀的覆盖鸡皮，然后放入20克盐局鸡粉，用手抹匀，每个部位都均匀的裹上盐局鸡粉。接着在鸡肚子里塞入姜片、葱结，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，腌制完成后撕去保鲜膜，在表面刷一层油备用。
接着在电饭煲内胆中也刷上一层油，铺上一层姜片，防止肌肉粘锅，放入腌制好的鸡，盖上锅盖，用煮饭模式闷煮25分钟，普通电饭煲煮到自动跳档就可以了。第一次焖煮完成后再系到表面，再刷一层油给翻个面，再用煮饭模式焖煮25分钟，让鸡充分入味煮熟。在一次跳档后打开锅盖，用筷子可以轻易戳穿肌肉，就说明煮好了。这里用的是现成的盐局鸡粉，做好的盐局鸡稍微放凉后食用，味道最佳。
