ZG养生堂 美食 如何做地道的农家小炒肉,让你吃的满头大汗

如何做地道的农家小炒肉,让你吃的满头大汗

小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。我们要做的小炒肉那必须是独具特色。

主料:猪肉

辅料:葱,姜,蒜,油,盐,豆豉,老抽,胡椒粉,味精,花椒,青辣椒,红辣椒

做法:1.把猪肉切成片

2.把青红椒切好

3.切好葱、姜、蒜,准备好花椒

4.把肥肉放入锅中煸出油

5.再放入葱、姜、蒜、花椒炸香

6.放入肉片炒。肉炒变色后,加入老抽、豆豉爆炒装出备用

7.把锅刷干净,大火坐火上,入油,加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒

8.最后倒入肉片炒,加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅

要炒好此菜,火要大手要快,还不能加水同炒,才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。

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