ZG养生堂 美食 作为吃货的你,这6道家常菜一定要学会,绝对能给你撑面儿

作为吃货的你,这6道家常菜一定要学会,绝对能给你撑面儿

肉丁冬瓜煲

1、食材准备:瘦肉洗净切小丁,将肉丁用生粉、盐、糖、料酒、五香粉、老抽勾芡一下;冬瓜削皮切薄块,香葱洗净切碎。

2、热锅热油先将肉丁放进去翻炒变色,放入冬瓜,倒入没过冬瓜的开水,煮沸,调味。

3、继续焖煮3-5分钟,看到汤汁明显变少之后大火收汁。装碗,撒上香葱即可。

洋葱炒虾仁

1、鲜虾剥虾仁去虾线,清洗干净沥干水;洋葱切小块,青红椒切小块,生姜切碎,蒜切碎,香葱切断。

2、热锅热油,先将洋葱片、青红椒碎放入锅内,加盐和生抽以及少量白糖翻炒出香味。

3、再将虾仁、蒜末、姜末、葱段倒进去,加料酒快速的和洋葱片翻炒入味即可。

红烧肉焖黄心菜

1、食材准备:鲜肉洗净,肥瘦分开切块;黄心菜掰开洗净里面的泥土,最好漂洗几次,然后沥干水。

2、热锅,先将肥肉放进去煸炒出油,中小火,放入瘦肉。添加作料翻炒入味:生抽、老抽、八角、糖、醋、盐。然后倒入适量没过肉块的热水,焖煮20分钟左右,直到肉块软烂。

3、再将黄心菜放进锅里面翻炒,将黄心菜炒软,中小火将黄心菜焖3-5分钟。

酸菜炖红烧肉

1、食材准备:猪前腿肉一大块,洗净,肥瘦分开切大块;酸菜一大颗,切碎,洗净,揉成小团。

2、先将肥瘦肉焯水,冷水下锅,放入姜片,煮至沸腾,捞起,洗净沥干水即可。

3、热锅热油将肉块放进去,先加生姜丝爆炒出香味。加入佐料:生抽、老抽、料酒、糖、醋,少许五香粉,大火将肉块翻炒上色。再放入干辣椒和蒜粒,倒入没过肉块的热水,煮沸,再小火焖煮30分钟左右。看到汤汁还剩一点的时候将酸菜放入

西红柿焗辣椒

1、辣椒几个,洗净去掉杆子和籽,用刀将辣椒按扁;西红柿一个,去皮切洗净切小块。

2、热锅,倒入油,烧七成热。将辣椒放进去,开中小火。用锅铲按压辣椒,让辣椒两面均上焦黄色,然后单独装起。

3、再倒入少许油,放入西红柿块,加入盐和糖将西红柿翻炒出汁水。然后将干煸好的辣椒放入翻炒均匀,加入酱油和少量热水焖煮3分钟入味即可。

蒸辣酱

1、朝天辣一大把,青红辣椒各几个,臭干子8小块。将所有的食材清洗干净,沥干水,然后臭干子切碎,朝天辣切碎待用。

2、把青红辣椒、朝天辣、臭干子先摆上一层,用勺子挖出一大勺蚕豆酱均匀的铺在摆好的食材上面,然后一层一层的这样摆好加蚕豆酱。

3、等食材全部摆好了以后,淋上菜籽油(色拉油没有那么香,建议菜籽油)。不用放盐。因为蚕豆酱就是盐的。然后上蒸锅蒸20分钟,记住下面的水是冷水。

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