要说我们是吃货大国一点都没错，简单的西红柿炒鸡蛋都能被人玩出花来，之前我还和大家分享过先炒鸡蛋还是先炒西红柿？其实就是按照每个人的口感来，炒法先后也没有太大的区域之分，但是今天的西红柿炒鸡蛋是放盐还是放糖？如果放糖又该放什么糖，就有说道说道了。
【糖咸之争各有千秋】
首先，我在初中之前吃的西红柿炒鸡蛋都是放的盐，但要放盐炒西红柿，搭配的鸡蛋一定是打散了放盐，并且鸡蛋煎一定要煎老，最好两面金黄色的煎蛋，加了盐的老煎蛋完全去除了鸡蛋的腥味只保留了鸡蛋的焦香，也保留了更多西红柿的本身味道，绝对是下方一流的菜，这个做法肯定是先煎鸡蛋后炒西红柿的，突出的主要特点是香！大家可以试试。
然后我有一次去到舅舅家的时候，吃到了放糖的西红柿炒蛋，因为我本身南方人爱吃甜食，第一次到甜的西红柿炒鸡蛋，感觉就是挺爽的也很下饭，没怎么细细品尝，从此之后自己也做过几次放糖的西红柿炒蛋，糖的用量大用量少都有试过，最后放盐了再放糖，做出了酸酸甜甜的西红柿拌饭，汁水可以多放点，虽然好吃，但是就没有放盐老煎蛋的香味，也算是有得有失了，另外放糖容易让人腻，突出的就是甜，所以并不适合大部分人，糖多了对身体也不好。
【火山积雪】
在北方有道菜叫火山积雪，听名字就冰火两重天，做法也是简单粗暴，西红柿切片拌上白砂糖搞掂上桌！但这已经脱离了炒鸡蛋的做法中了，虽说是放了糖，所以说西红柿放糖还得专门用炒鸡蛋这个菜来看，南北都有放糖和不放糖的吃法，因为我身边的老伙计南北方的都有，以我个人的经验，如果买到不成熟的西红柿，炒蛋的时候加点糖可以更顺口感，成熟红透的西红柿本身不酸，放盐炒老煎蛋最适合。
我还是推荐大家用最少的调料去做菜，健康干净饮食，偶尔换换口味没毛病，但是西红柿炒蛋有个不能犯的错就是炒得太干，汤汁才是西红柿炒蛋的灵魂放糖还是放盐只能锦上添花不能雪中送炭，但也不能太多，多了肯定变成蛋花汤，大家怎么看呢？
