年夜饭图吉利， 为了明年有个好运气，年夜饭吃什么菜很重要！所以如果你想有个好运气，你觉得年夜饭怎么样？以下是边肖整理的五个非常有趣的食谱。希望大家在团圆之夜吃到！
首先，幸运之击
材料：鲢鱼头400克，豆腐200克；生姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克。
练习：
1.鱼头洗净晾干，切成4大块，用5汤匙油将鱼头两面煎熟。
2.将豆腐切成厚片，放入油中炸熟，然后放入烧开的锅或砂锅中，将炸好的鱼头放在表面。
3.用2汤匙油炒姜末，加入所有调味料和2杯水，搅拌均匀，煮沸，倒入锅中。把它烧开，小火炖40分钟使它变得美味。
4.汤略干时，倒少许水淀粉勾芡，使汤略浓。
5.撒在蒜段上稍微滚一下关火捞出食用。
二、清蒸鱼(一年以上)
材料：桂鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、少许糖、胡椒粉。
练习：
1.将鱼洗净晾干：将鱼、葱片、姜片放入清水，撒些料酒、胡椒粉。
2、蒸锅加水烧开，隔水蒸熟；然后笼蒸7-10分钟。然后拿出来倒掉蒸好的水，从鱼上拿起葱姜片。
3.将适量的蒸鱼酱油、胡椒粉、料酒烧开，淋在蒸鱼上。
4.葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼上，油加热至热。
三、油焖大虾(一直微笑)
材料：海虾1斤，姜丝1把(绰绰有余)，糖2汤匙，盐1汤匙，番茄酱2汤匙，橄榄油。
练习：
1.去掉虾线。沿着虾背剪开一个洞，取出虾线。将没有虾线的虾用清水洗净，沥干水分。
2、姜切丝，备用。
3.将热锅里的油冷却。油八成热时，下姜丝煸炒，下大虾煸炒，待大虾变红后加盐、糖，盖上锅盖焖一会儿，再倒入适量番茄酱翻炒均匀，即可上桌。
四、红烧肉(红红火火)
材料：五花肉1公斤，八瓣两片，黄豆100克(提前泡一夜)，黄酒20克，米醋40克，白糖60克，酱油80克，骨头汤200克。
练习：
1.肉洗净，晾干，换刀切成3cm见方的块，豆子控干水分备用。
2.热锅炒八瓣热油，花肉翻炒3分钟，把肉里面的肥肉逼出来。
3.等肉稍微变黄，把锅里的油全部倒出来。
4.加入米酒、米醋、白糖、酱油、热骨汤、黄豆烧开，开盖大火维持3分钟。
5、盖上锅盖转文火30分钟，至汤汁基本干透，黄豆皮有褶皱。
第五，花生猪蹄汤(发财)
材料：猪蹄2只，花生100克，葱、姜、料酒各适量，盐少许。
练习：
1.将猪蹄剁成块，泼水，冲洗浮沫。
2.当砂锅里的水即将烧开时，加入过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片、料酒，大火烧开，撇去剩余的浮沫，继续小火煮两三个小时。
3、撒少许盐调味，出锅。(参考网站：心脏食谱)
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