脂肪的食物来源主要有哪些， 植物油：花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、红花油、亚麻籽油、紫苏油、鱼油。
动物的肉和内脏，核桃、杏仁、花生、决明子等坚果，黄豆、红小豆、黑豆等豆类，以及玉米、高粱、大米、红小豆、小米等一些谷物。
1.油炸食品这类食品热量高，含高油和氧化物质，经常食用容易引起肥胖；它是导致高脂血症和冠心病的最危险的食物。在油炸的过程中，往往会产生大量的致癌物质。研究表明，经常吃油炸食品的人，
有些癌症的发病率比不吃或很少吃油炸食品的人高得多。
2.罐头食品，不管是水果罐头还是肉罐头，营养成分都受到了很大的破坏，尤其是各种维生素。此外，罐头制品中的蛋白质经常变性，大大降低了其消化吸收率和营养价值。还有，
许多水果罐头含有高糖，作为液体载体摄入人体，使糖的吸收率大大增加，可导致餐后短时间内血糖急剧上升，胰腺负荷增加。同时因为能量高，有导致肥胖的嫌疑。
3.腌制食品在腌制过程中需要大量加盐，会导致此类食品中钠含量超标，加重经常食用腌制食品的人肾脏的负担，增加患高血压的风险。此外，食物在腌制过程中会产生大量致癌的亚硝胺。
导致患鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增加。此外，由于高浓度的盐会严重损伤胃肠粘膜，所以经常吃腌制食品的人，胃肠炎症和溃疡的发生率更高。
4.加工肉类食品(火腿肠等。)这类食物含有一定量的亚硝酸盐，因此可能有致癌的潜在风险。此外，由于添加了防腐剂、增色剂和保色剂，加重了人体肝脏的负担。还有，火腿等产品多为高钠食物。
吃多了会导致高盐摄入，引起血压波动，肾功能损害。
5.虽然肥肉和动物内脏含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏含有大量的饱和脂肪和胆固醇，它们已被确定为导致心脏病的两个最重要的膳食因素。现在很清楚，
长期食用动物内脏食品，会大大增加患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的风险。
6.奶油制品经常食用奶油制品会导致体重增加，甚至升高血糖和血脂。饭前吃奶油蛋糕也会降低食欲。高脂高糖成分往往会影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。
很多人在空腹食用奶油产品后，会出现反酸、烧心等症状。
7.方便面是高盐高脂肪低维生素低矿物质的食物。一方面，由于含盐量高，肾脏负荷增加，会使血压升高；另一方面，它含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管系统有相当大的负面影响。此外，它还含有防腐剂和香精，
可能对肝脏等有潜在的不良影响。
8.烧烤类食物含有三苯基四丙基吡啶，是一种强致癌物质。
9.冷冻甜点包括冰淇淋和冰激凌。这类食物有三大问题：因为含有高奶油，容易导致肥胖；因为糖分高，可以降低食欲；也可能因为温度低刺激胃肠道。
10.果脯、话梅、蜜饯中含有亚硝酸盐，可与人体内的胺结合形成一种潜在的致癌物——亚硝酸铵；香精等添加剂可能损害肝脏等器官；较高的盐含量可能会导致血压升高和肾脏负担加重。
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