说到夏天吃瓜，冬瓜是很多人都爱的
它的好处至少有三：
一来，冬瓜性微寒，清热生津，解暑热除烦渴的效果不错；
二来，相当利尿，若有小便不利、水肿的人，吃了冬瓜可以更加“方便”，湿热之气便随之而去。这样，即使在外面晒了一整天，喝完冬瓜汤，都会觉得神清气爽。
三来，冬瓜热量极低，750g的冬瓜才相当于25g大米的热量，故更加适合“三高”、肥胖人士作为夏季瓜菜优选；
另外要注意，冬瓜的不同部位，其所擅长的功效也有不同：
冬瓜肉利水消痰、除烦止渴
冬瓜皮清热消暑、利水消肿、降压利尿
瓜籽味平，清肺热、除烦渴、止咳化痰
各位可以根据自己实际情况取材
煲汤
冬瓜用于煲汤的话，冬瓜皮当然最好能保留啦
冬瓜蚝豉煲脊骨
材料：冬瓜750g、蚝豉8只、脊骨500g、瘦肉100g、蜜枣1粒、生姜2片（3-4人量）
烹调方法：蚝豉先用温水浸泡片刻清洗干净泥沙，冬瓜连皮洗净切大块，脊骨洗净切块后汆水去掉血污，瘦肉切片，然后将所有食材放入沙煲中同煲1-1.5小时，最后调味食用。
有煮意：夏季由于出汗较多，此时需要多喝些液体，增加体内水分，减少泌尿系结石的发生。蚝豉入膳可使汤味鲜美，但它最有特色的是其含有最丰富的“锌”元素，可改善食欲、维持人体正常生长发育及性发育，家里老是念叨小孩胃口不好的家长们，平日可以烹调一些蚝豉给孩子们吃，但由于其含嘌呤比较丰富，高尿酸血症的人群不宜过多食用。
山楂冬瓜木耳煲鹌鹑
材料：鲜山楂25g（干品5g）、干木耳20g、冬瓜1000g、鹌鹑2只（3-4人量）。
烹调方法：干木耳先用温水泡发半小时，冬瓜连皮洗净切大块，山楂清洗干净，鹌鹑劏洗干净切成块状，并汆水去掉血污，然后将以上药食材一同放入瓦煲中，放入2000ml清水，大火煲开后改文火煲1-1.5小时，最后放入少许食盐调味食用。
有煮意：木耳性味甘平，具有补气养血、润肺止咳、降压、抗癌的功效，现代药理研究其可以抗血小板凝聚，降血脂，阻止胆固醇沉积；山楂具有消积化滞、活血化瘀的功效，山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有强心、扩张血管及降压作用，可增加冠状动脉的血流，改善血循环，调节血脂及胆固醇含量的功能；鹌鹑脂肪含量少，补充营养的同时又不会过多影响血脂水平。节假日忍不住多吃的朋友们，现在开始补救吧，喝汤吃渣的时候，记得减少荤菜的摄入。
冬瓜扁豆煲猪骨
材料：冬瓜 500g，扁豆 20g，排骨 300g，陈皮 1小瓣，生姜 3片（2-3人量）
制作方法：冬瓜洗净切块（不去皮），扁豆稍冲洗，排骨洗净斩块焯水备用，陈皮、姜片稍冲洗。所有材料放入瓦煲中，放入1200ml清水，大火煲开后改文火煲40分钟，最后放入少许食盐调味食用。
有煮意：在冬瓜汤中加入扁豆、陈皮、生姜，一则加强健脾祛湿的功效，二来也是为了制约冬瓜的微寒之性。这样汤水就会比较平和。提示一下，夏日消暑的汤水，煲的时间通常不需要很长，所以也不用加太多的水哦。
煮菜
冬瓜本身食味清淡，但与其他食材配搭都可烹出风味，特别适合搭配咸鲜味的食材。
冬瓜盅“煲一切”
冬瓜木耳煮咸肉
材料：
猪腿肉100克、冬瓜300克、木耳（水发后）50克、姜片20克、碎珧柱（水发后）20克、，盐、糖、米酒、生抽、鸡汤、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
猪腿肉洗净切条，以适量盐、糖、生抽、花生油拌匀腌制10分钟备用；冬瓜去皮去瓤，切小块备用；开锅下油，爆香姜片，攒米酒，下鸡汤、碎柱煮开，以盐、胡椒粉调味，放入冬瓜、木耳和猪肉煮至冬瓜熟透，调味即成。
海虾焖冬瓜
材料：
冬瓜400克、鲜虾100克（去外壳和虾肠）、姜片20克、蒜头（去衣拍碎）15克，虾籽少许，盐、糖、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
做法：
冬瓜去籽，洗净后切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下冬瓜翻炒片刻，攒米酒，然后加入适量清水（以刚好盖过冬瓜为准），下鲜虾、虾籽、生抽和蚝油，中火焖煮冬瓜至熟透，收汁后以盐、糖调味即成。
蚬肉咸蛋黄煮冬瓜
材料：冬瓜350克，蚬肉（不带壳）50克，咸蛋黄一个，姜粒、葱段各15克，唐芹30克，盐、姜汁酒、米酒、花生油各适量。
做法：冬瓜洗净切件飞水备用；蚬肉洗净用姜汁酒飞水备用；咸蛋黄磨碎备用；开锅下油，爆香姜粒，放冬瓜翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水煮3分钟，放咸蛋黄、蚬肉、葱段、唐芹，调味后煮片刻即成。
茶饮
最后煮一杯茶饮，也是很方便的，但需要注意的是，平时脾胃虚寒人群不宜多饮冬瓜茶。
菊花冬瓜饮
材料：冬瓜500g、红糖40g、白菊3-5朵（2-3人量）；
烹调方法：冬瓜去皮后切成小块，冬瓜皮留用。将冬瓜放入锅中，加入红糖后搅拌均匀，静置1小时待冬瓜“出水”后加入热水1000ml后小火煮20分钟后加入白菊，过滤出汁水后调味即可。
冬瓜茶除了搭配菊花以外，薏米也是很常用的“搭档”
