ZG养生堂 美食 秋季进补就吃它,富含钙质和胶原蛋白,一煮一泡皮嫩肉烂,真入味

秋季进补就吃它,富含钙质和胶原蛋白,一煮一泡皮嫩肉烂,真入味

秋季进补就吃它,富含钙质和胶原蛋白,一煮一泡皮嫩肉烂,真入味。

老话说得好,秋冬进补,开春打虎,秋季,正是进补的最好时机,由于夏季炎热,人们偏爱食用果蔬,导致一些肉类中的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养元素的摄入不足,一到秋季冷热交替时,就会感到疲倦,所以入秋后,大家要注意适当“进补”,尤其是对小孩子来说,正处于成长发育期,一旦营养跟不上的话,就很容易感冒生病。看着人家的孩子又白又胖,自家的孩子又瘦又小,父母们就会想方设法让孩子多吃饭,每天做大鱼大肉让孩子吃,希望孩子也能快速长高。

其实,我们在吃鱼吃肉的同时,也要吃些鸡爪,一来可以给孩子换换口味,二来鸡爪中的营养相当丰富,它含有大量的矿物质和胶原蛋白,不仅可以强身健体,还可以滋润皮肤,尤其是以钙质和铁质的含量最高,食用鸡爪能为机体补充大量的钙质和铁质。鸡爪中还含有丰富的蛋白质和脂肪,食用后可以维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,还可促进脂溶性维生素的吸收,有利于生长发育。家里有消瘦、生长发育停滞的儿童可以适当多吃一些鸡爪。

鸡爪最好吃的做法,就是卤制,今天我做的这个糟卤鸡爪,操作起来很简单,因为糟卤也是买来的,不用自己做,只要煮一煮,放入糟卤中泡一泡,皮嫩肉烂,入味好吃,孩子也很喜欢吃,分享给大家。

菜名:【糟卤鸡爪】

主要食材:鸡爪6个,茭白3个。(茭白可以不放的哈,我图省事,一起卤制了。)

调味料:食盐1勺,香葱1把,老姜1块,料酒2勺,糟卤1包,泡椒1个。我家有孩子,不能吃辣,喜欢吃辣的,多放几个好吃。

操作时长:半个小时。

操作步骤:

第一步 准备工作。鸡爪洗净,剪去指甲,清洗干净,再斩成小块,放入碗中再次冲洗干净。茭白去壳,洗净后切片备用。香葱洗净后打结,老姜切片备用。

第二步 焯水。先把洗净的茭白放入锅中,焯水1分钟后,捞出洗净备用。接着再把鸡爪也放入锅中,加入料酒,大火烧开后,清洗干净。

第三步 焐制。接着,把鸡爪和茭白一起放入锅中,加入清水,再加入食盐1勺,葱结1个,老姜2片,料酒2勺,大火烧开后,转入电焐锅中,大火焐20分钟。

第四步 浸泡。20分钟后,把鸡爪和茭白一起捞出来,加入1包糟卤,少许凉白开,水量要没过鸡爪,然后再放入1个泡椒,这样软嫩中带一点点微辣,口感刚刚好。

第五步 自然晾凉。因为糟卤和凉白开都是凉的,食盐鸡爪很快就自然晾凉了。喜欢吃再冰一点的,可以放入冰箱,吃多时候夹出来就可以了。

第六步 成品图。鸡爪和茭白可以分开放,也可以一起装,按照自己的喜好来,然后放上香菜和胡萝卜点缀,糟卤鸡爪就可以上桌了。秋季,吃鱼吃肉不如吃它,高钙高铁高蛋白,孩子瘦小多吃点,管用。

----《温馨小提示》----

1 爪中含有丰富的脂肪,可消除水肿、降低血压、缓冲贫血,还有利于生长发育。适宜消瘦、贫血、水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。

2 鸡爪中含有大量的微量矿物质和蛋白质,能促进婴幼儿的发育,食用方法也很多,可炖可煮还可凉拌,但考虑到婴幼儿牙齿的发育情况,可炖汤或者炖烂食用。

3 鸡爪中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

糟卤鸡爪怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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