大同大美酒店
用这个方法炒出来的肉，比外面烤串店烤串出来的都香。方法也很简单，一学就会，比饭店的还要好吃百倍。洋葱具有抗菌消炎，抗癌以及降血压的作用。
食材：前腿肉、洋葱、大蒜、生姜、食用盐、蚝油、生抽、玉米淀粉、料酒、鸡蛋、小米辣椒、粗辣椒粉、细辣椒面、五香粉、孜然粉、白芝麻
做法：
1.将前腿肉洗净切小块，然后加入少许提前切好的姜末，再加入一小勺食用盐、一勺蚝油、两勺生抽、一勺玉米淀粉、少许料酒。最后，再打入一个新鲜的鸡蛋，紧接着用筷子将碗中的食材和调料充分拌匀，放在一旁腌制十分钟左右。
2.准备一个洋葱，留一小半待用，将其切成小碎丁，然后再将大蒜切末，再切一些小米辣椒，切好后一起放在盘中备用。
3.起锅热油，油可以稍微多一些，不然一会炸肉会容易糊掉。等油温七成热时，转中小火，用筷子把腌制好的肉块夹进油锅中。记得用筷子勤加翻动，以防粘连。炸个大概五分钟左右，等肉的表面转变为金黄色就可以用漏勺将其捞出来了。
4.重新起锅，加入少量的油，等油热后，把准备好的蒜末和辣椒圈先加入锅中翻炒，把蒜香味炒出来以后，再加入一勺粗辣椒粉、两勺细辣椒面、一勺五香粉、一勺孜然粉，继续翻炒，烈火烹油能够极大地激发出香料的香气。
5.接着就可以把洋葱丁也加进去一同翻炒了，等洋葱炒软后把炸好的肉块也加进来煸炒，这时候锅中的食材色泽已经相当鲜艳了。最后，再撒上少量的白芝麻增香点缀，就可以出锅了。
