木耳泡久了有毒吗， 木耳泡久了有毒吗？
黑木耳可以在水中浸泡1-2小时，使其膨胀。长时间浸泡的黑木耳无毒，但在发泡过程中很可能被细菌、霉菌等毒素污染，食用后可能导致食物中毒或呕吐、腹痛等急性肠炎症状。所以从食品安全的角度来说，木耳一旦有异味，就不应该食用。黑木耳软滑，营养丰富。它被认为是素食中的肉类。具有抗血小板聚集的作用，是一种天然的抗凝剂，有助于防治脑血管疾病和冠心病。木耳以干、肉多、大、无杂质为佳，最好用米汤泡木耳。
黑木耳泡了一夜能吃吗？
在低温或常温的环境下，泡了一夜的黑木耳可以吃，但在高温的环境下，泡了一夜的黑木耳就不能吃了，容易变质。一般不建议食用隔夜木耳，隔夜木耳可能滋生病菌或产生毒素，食用后可能引起身体不适。
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