吃得太咸+幽门螺旋杆菌=胃癌高危人群， 吃太咸幽门螺杆菌=胃癌高危人群
浙江胃癌发病率全国第六。
在我国，胃癌是发病率和死亡率较高的恶性肿瘤，每年新发病例约50万，占恶性肿瘤发病率的21.66%。每年有24.2万人死于胃癌，占全部恶性肿瘤死亡的21.99%，居各类肿瘤之首。
2003-2007年，我国胃癌发病率为33.14/10万，居各类癌症第二位，占12.46%。男性44.36/10万，女性21.64/10万。
同期各省市胃癌发病率从52.63/10万到7.02/10万不等，发病率最高的省份比最低的省份高出7倍多。浙江省胃癌发病率为32.18%，居全国第六位，属于高发省份。
日本“卫生部”调查显示
盐多的地方胃癌患者是盐少的地方的两倍。
日本厚生劳动省(相当于中国的卫生部)指出，日本胃癌高发主要与饮食有关。简单来说就是盐摄入过多。
上世纪90年代，日本厚生劳动省进行了一次大规模的饮食调查，以岩手县、秋田县、长野县和冲绳县为代表，追踪了4万名40-59岁的男女的生活习惯。经过10年的随访，发现盐摄入量最多的一组患胃癌的人数是盐摄入量最少的一组的两倍。
大部分人都觉得日本人的饮食比较清淡，像日本料理什么的。其实日本人每天都喝味噌汤，做菜最常用的就是酱油。这两种食物含盐量都很高。
从20世纪60年代开始，日本开展了“减盐运动”，使日本人的日均盐摄入量从17克以上减少到现在的12-13克，但距离世界卫生组织推荐的5克目标仍有很大差距。
在动物身上的实验效果很明显。去年广岛大学和中国农业大学食品科学与营养工程学院合作做了高盐饮食和大鼠胃癌发生的实验。
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