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这个处暑节气过了，也要以清淡饮食为主，荤素搭配合理，多素少荤身体不疲劳，每天都精神饱满，轻松度秋天。
夏末初秋的土豆最新鲜了，也是最便宜的一种蔬菜，一个大土豆就可以炒一大盘，别看它便宜，营养价值可不少，常吃土豆维生素和矿物质都特别的丰富，无论是大人还是孩子吃它补充钙元素可以让骨骼更健康，维生素可以提高人体免疫力，在这个多风的秋天里滋润皮肤，防干燥。
【清炒土豆丝】
食材：土豆，葱花，生抽，盐
土豆有很多好吃的做法，炸土豆条，土豆烧肉，土豆烧鸭，烧鸡，土豆排骨汤，土豆馅饼，土豆饺子，烤土豆，哇！好多都可以用土豆做美食，土豆最直接的做法，那就是清炒，要想炒的好吃，以下几步是关键。
切土豆
1.土豆去皮后冲干净，切片不能马虎，片要切均匀的薄片，切细一些，也不要特别细，如果太细了，炒出来就会不清脆爽口了。
2.切好的土豆丝不要停留在切菜板上，已经切成丝的及时放水里浸泡，土豆丝会保留原有的颜色，不氧化不发黑。把土豆丝全切完了，不能只泡，要多冲水，冲水三五遍可冲掉土豆多余的淀粉，炒出来的口感清脆香甜，也不会粘锅。
小贴士
土豆片要均匀地切，自然就能切成均匀的细丝大小，炒的时候就会受热均匀。用来炒的土豆要冲水多遍，冲出多余的淀粉，炒土豆选用不粘锅或者好用的铁锅，用大火炒熟的快，吃起来才脆香脆香的。
入锅炒
1.锅热倒入油，油比平时炒肉的量要多一些，转动锅把手，让炒菜油大面积滑动到锅壁上。
2.土豆丝沥干水分后再倒入锅中，要不停翻动，炒土豆丝就是要大火均匀的翻炒，翻炒的速度慢或者不均匀，自然土豆丝就不好吃了，有的脆有的粉了。
3.土豆丝快熟之前，撒上葱花很重要，这是清炒土豆丝的灵魂辅料，因为有了葱花的香味渗进土豆丝里，才能更香更爽口。
4.出锅前倒入生抽沿着锅边倒，让生抽迅速遇热，生抽味就会被激发出来包围土豆丝，再加盐翻炒两下即可出锅。
～语墨说～
秋天真的就是进补好时节，把夏天没有吃到的食物，统统都可以在秋日的一日三餐中实现，但贴秋膘要合理地贴，人的身体就会越来越好，饮食三分肉类七分蔬果类，赶走疲惫不堪，带来舒心与快乐。
#美食#
