我们都知道苦瓜的味道比较苦，但是对于很多养生的朋友来讲，一周吃一次苦瓜是非常有必要的。我们都知道苦瓜有清热降火的食疗作用，尤其是在这个干燥的春天里我们很容易上火，所以大家记得要多吃一些苦瓜哦。大多数人之所以不愿意吃苦瓜，就是因为烹饪方式不对。
今天我就给大家分享一个关于苦瓜的最好吃的做法。饭店的这份苦瓜能够卖68元一盘儿，而我们在家里做成本不超六元钱哦。而且好吃好看又解馋，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——苦瓜的新吃法——
准备食材：苦瓜两根，母鸡蛋2个，小葱，生抽，蚝油，食用油，陈醋，精盐。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的苦瓜两根将其放在清水中清洗干净，清洗干净后我们用刀切掉它的头部和尾部。然后从中间一分为二，勺子将苦瓜的内瓤给它挖出来。
2.苦瓜之所以苦，不是因为它的果肉里面还有一层白瓤。只要将这个白瓤去除就可以啦。苦瓜全部处理好之后，将其放在蒸篦中。
3.准备3个母鸡蛋打入碗中，蛋清与蛋黄分离。分别放入两个不同的碗中，分别向蛋清蛋黄里加入一点食用盐进行调味。然后搅拌均匀。
4.用小勺将蛋清倒在苦瓜的心里面，装得不要太满三分之一就可以啦。然后开火蒸4分钟，蒸至蛋清定型。
5.紧接着再往蛋黄里面加入少许的白醋，给蛋黄去腥然后搅拌均匀，放置一旁备用。小葱一根切成葱花，大蒜同样切末备用。小米辣同样切圈备用。
6.然后往这些料头里面加入半勺精盐，一勺白芝麻，然后再放入七分熟的热油激发出香味。放入两勺生抽，一勺陈醋然后将其搅拌均匀就可以啦。
7.大约四分钟后，这个西葫芦我们已经蒸得定型了。然后再刚刚处理好的蛋黄液倒在里面，继续盖上盖子隔水蒸五分钟。
8.大约五分钟后，这个苦瓜蒸蛋就已经做好啦。然后将其慢慢地拿出来，用刀切成小块。切的时候大家尽量切三厘米左右的宽度，否则鸡蛋与苦瓜很容易就散开哦。
9.切好之后将其摆放在盘中，然后将这个料汁摆在中间。然后吃的时候直接用这个苦瓜蒸蛋蘸着料汁吃就可以啦。
