ZG养生堂 美食 一把菜叶半碗面,不加水不加油,轻松做出一道健康美食

一把菜叶半碗面,不加水不加油,轻松做出一道健康美食

一把菜叶半碗面,不加水不加油,轻松做出一道健康美食

文/我家的曹小姐

在我们农村老家,生活水平并不高,经常在农家地头整些野菜或者农作物的叶茎,回去做些好吃的饭菜。今天介绍的这道菜,就是我小时候每到秋季经常吃的一道美食—蒸红薯叶。

一把菜叶半碗面,不加水不加油,轻松做出一道健康美食。因为那个时候家里比较穷,菜都不舍得买,吃着蒸红薯叶,感觉自然是兴奋的,估计80后感受是最深的。好了,就不给大家缅怀历史了,开始教大家这道菜吧。

食材:红薯叶、面粉、盐、蒜,香油

第一步:蒸红薯叶

1.将红薯叶去茎留叶,用清水洗净,切成长约4—6cm的段,晾干水分,备用

2.取一把面粉,撒在晾干的红薯叶上,然后拌匀

美味小贴士:面粉尽量多一些,千万不要少放,不然红薯叶蒸出来黏黏,就很难吃了

3.取蒸锅上灶,加入适量的水,将拌好的红薯叶放入蒸锅内,大火开烧

美味小贴士:为了防止蒸气遇冷变成的水打湿红薯叶,我们可将红薯叶下垫一块干净的抹布

4.大概蒸个10分钟,红薯叶就蒸熟了。然后关火,立即取出,不然会有水蒸气打湿红薯叶

第二步:做蒜汁

1.将准备好的半个蒜头,剥成一瓣一瓣的蒜瓣,用刀将蒜瓣拍一拍。然后放入蒜臼内,放半勺盐,将其凿成蒜泥

2.凿成的蒜泥里加入适量的香油,搅拌下就做成蒜汁了。

美味小贴士:蒜泥里根据自己的喜好,可以加入姜末,酱油,辣椒油等

3.将做好的蒜泥倒入红薯叶内,充分的搅拌均匀,就可以吃了

总结:

1.红薯叶上有时候会残留些虫卵,洗的时候一定要仔细了

2.红薯叶一定要拌足点面粉

3.不喜欢蒜汁的朋友,可以换成其他咸一些的酱汁,这样吃着才有味道

4.红薯叶也可以用豆角,槐花,野菜代替

这道怀旧美食就做好了,有没有勾起你的回忆呢?估计南方的朋友没有吃过,但是不要惋惜,也可以自己亲自动手做一做,尝尝这道美食。同样喜欢这道菜的朋友,也可以自己动手做一做,把它分享给你身边的人。

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