哈喽大家好，欢迎来到阿丽美食记，现在已经进入了深秋，很多树木的叶子都变黄、掉落了，可这依然阻挡不了“秋风落叶”的美。这个季节的鱼儿特别肥美。大家也知道，鱼的营养价值高，而且脂肪含量算是比较低的。尤其是上学的孩子更要多吃鱼，今天阿丽就给大家分享4道鱼的家常做法，味道不比外面差，学会做给家人吃。
一、鲫鱼豆腐汤
准备食材：鲫鱼、豆腐、大葱、生姜、香葱、食盐、白胡椒粉。
鲫鱼豆腐汤的做法：
1、准备鲜活鲫鱼杀一下，去除内脏，刮除鱼鳞，用清水把鲫鱼冲洗几分钟，把鱼血都冲洗干净。
2、鲫鱼肚子里有一层黑膜撕掉，用刀在鱼身上打花刀。
3、准备一根葱切段、姜切片，在鱼身上抹上一层料酒、食盐，然后在鱼肚子里塞葱段、姜片，鱼身上也放一些，腌制20分钟。
4、给鲫鱼表面拍一层薄薄的淀粉，锅烧热后倒入适量猪油，晃动锅子滑锅，放入鲫鱼，小火煎几分钟。加葱段、姜片增香，两面颜色金黄即可。
5、倒入适量的开水，大火煮开，煮出浓白的鱼汤。
6、豆腐冲洗干净，切成小块，鱼汤炖15分钟后加入豆腐，加适量食盐调味，继续煮5分钟，出锅前撒上葱花、白胡椒粉即可。
二、清蒸多宝鱼
准备食材：多宝鱼一条、葱、姜、食盐、鸡精、胡椒粉、料酒
清蒸多宝鱼的做法：
1、准备一条新鲜的多宝鱼，处理好后放入清水中洗干净，在鱼身两面改上花刀；
2、大葱拍散切成段，生姜切成片和多宝鱼放在一起，盆中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥，把料汁均匀地涂抹在多宝鱼上腌制5分钟。
3、准备一个盘子，把腌好的多宝鱼放在上面，再放上葱段和姜片，放入上大气的蒸锅里面中火蒸6分钟，挑去葱姜。
4、准备半个青椒和半个红椒去籽切成细丝，大葱切成丝，再切一点姜丝，放到蒸熟的多宝鱼上，再淋上东古酱油或者蒸鱼豉油，激上200度的热油美味即成。
三、清蒸海鲈鱼
准备食材：鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、生抽
清蒸海鲈鱼的做法：
1、准备一条鲈鱼处理干净，撕掉肚子里的黑膜，流动的清水反复冲洗，清洗干净再表面划上几刀。
2、准备葱切丝，姜切丝，正反两面以及鱼肚子里放上葱姜丝，腌制15分钟去除腥味。
3、时间到了之后直接凉水上锅蒸15-20分钟左右，到点葱姜丝以及蒸出来的水分都倒掉。
4、继续在鱼身上放上新的葱姜丝，拿一点点热油简单泼一下，再用蒸鱼豉油或者生抽调节一下味道即可。
四、香炸带鱼
准备食材:带鱼600克、葱、姜、料酒、淀粉、生抽、盐、食用油
香炸带鱼的做法：
1、准备一条带鱼，把头尾、内脏、鱼鳃等去掉，再用钢丝球把带鱼身上刮一刮，去掉鱼身上的那层银色的膜，最后用面粉揉搓一会儿，冲洗干净，沥干水分。
2、准备一根葱白切段，姜切片。在切点姜末，葱末。
2、带鱼中加入葱、姜、料酒、淀粉拌一拌，腌制几分钟。
3、锅中烧油，油温达到6成热的时候放入带鱼炸。等它表面金黄时捞出来，沥干食用油。
4、锅中留底油，爆香葱末姜末。倒入2勺生抽、盐、淀粉水煮一下，浇到带鱼身上就可以了，撒上葱花点缀一下。
以上就是阿丽给大家分享的四中家庭常做的鱼，做好了味道不比饭店差，喜欢的宝宝们收藏起来。
