宫保鸡是很多人都喜欢吃的美食，但是在家怎么做呢？ 今天将与您分享如何做到这一点。
首先，将新鲜的鸡胸肉切丁，放入碗里备用，然后将胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁，大葱切葱花。
加入少许盐、鸡精、蚝油、料酒，然后打入一个蛋清，加入适量生粉。 搅拌拌匀，腌制十分钟。
取一个空碗调酱汁，加一勺陈醋，半勺生抽，一点上色的老抽，一点料酒去腥味，然后加入一勺白糖和一勺 玉米淀粉搅拌均匀。 然后加入半勺自来水。
热锅内放凉油，放入花生炸至熟透，捞出控油。 油温40℃。
起锅放油。把腌制好的鸡丁倒入锅内，用勺子轻轻一推，打碎，煮熟。然后加入黄瓜丁和胡萝卜丁给它上油。煮好后拿出来控油待用。
锅里留少许底油，加入花椒、小辣椒，加入适量郫县豆瓣酱，翻炒出香味，翻炒出红油，加入葱花炒香。 然后放入鸡丁，胡萝卜，黄瓜丁，然后倒入提前准备好的酱汁，和炸好的花生米，快速翻炒均匀，就可以出锅了，即可食用。 如此美味可口的宫保鸡丁就做好了。 家常菜，简单易学，你停止学习了吗？
