简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。
水晶蹄
许多饭店都把它作为精品凉菜。
材料：猪后蹄、鲜猪肉皮、鲜番茄酱、芫荽、葱结、生姜、绍酒、盐、味精、白糖、蒜泥甜酱。
1. 将猪蹄刮洗干净，在内侧顺长剖开，鲜猪皮刮洗干净，同猪蹄一起放入开水锅中焯一下，洗干净，将猪蹄皮朝下放入盆里，再放鲜肉皮，葱结、姜块拍松、绍酒、清水。
2. 将盆放入蒸笼旺火蒸3小时左右，待猪蹄已酥尚未烂时，取出，拣去葱结和鲜肉皮，逼出原汤留用。把芫荽择洗干净，用冷开水浸漂着，蒜泥酱装碟，待用。
3. 猪蹄凉冷后，横着切成1厘米厚的大片，皮朝下扣入大汤碗里。
4. 把留用的肉屑等物放入锅中，加盐、味精烧开，倒入猪蹄碗里，以淹没为度。待凉后，放进冰箱冷藏。
5. 将鲜番茄用开水浸泡，剥去皮，放在盛器里，撒上白糖，也放入冰箱冷藏，将冰箱的猪蹄复扣在大盆的中间，把芫荽围在四周，再将鲜番茄切片摆在芫荽边上，带蒜泥、甜酱碟一同上桌。
凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵、青葱、香菜、酱油、糖、红油、香菜、八角、姜块、盐、白醋。
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
菜肉烘蛋
营养美味的下饭菜，在做的时候一定要掌握好以下几点。否则做出来吃着比较油腻。
材料：鸡蛋、盐、玉米粉、五花猪肉、木耳末、榨菜末、葱花、高汤、植物油。
1. 将猪肉洗干净，铰成肉馅；将蛋打入碗中，加盐、玉米粉后搅匀，放入2/3的肉馅儿，木耳末、榨菜末拌均匀。
2. 炒锅加热，加入植物油，油烧热后，加入蛋汁，先用大火加热，再改用小火加热3分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另外加一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋皮全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色时，即可出锅放在盘里，切成2厘米见方的块。
3. 炒锅留油，油烧热时，将剩余的肉馅放入锅中炒散，放入剩余的木耳末、榨菜末、葱花炒香，加入高汤烧开，加入盐、味精调味，出锅淋在烘蛋上即可。
家常平菇炒肉片
材料：鲜平菇、鲜猪肉、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、植物油。
1. 将鲜猪肉洗干净，切成片，平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水份。葱姜切成片。
2. 将肉片加适量酱油、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3. 炒锅加热，加入植物油烧热，放入葱、姜爆香，再加入肉片煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡精、胡椒粉烧开。
4. 将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀的挂在肉片和平菇上即可。
