莲藕是我们生活中经常吃的蔬菜，莲藕是一种非常受欢迎的食材，它既可以生吃，又可以做成菜。可是有的人可能不知道，莲藕其实分为七孔藕和九孔藕两种。又到了莲藕大量收获的季节，许多喜欢吃藕的人们纷纷到菜市场买藕，凉拌藕片，酸辣藕丁，莲藕排骨，一道道莲藕菜肴开始纷纷端上家家户户的餐桌。今天，就来带大家认识一下这两种不同的藕。
七孔藕
七孔藕又叫野生藕，也叫红花藕。其中，红花藕外形较长，藕的表面是黄褐色，表皮较为粗糙，水分含量较少，口感不脆；白花藕与红花藕正好相反，白花藕外皮细腻光滑，颜色偏白，吃起来口感清脆，鲜嫩多汁，很甜。七孔藕的蛋白质和淀粉的含量高，所以适合煲汤。
九孔藕
九孔藕又叫白花藕，外观上细长雪白，它的纤维素含量更高，所以口感爽脆，更适合凉拌或是炒菜。九孔藕种的淀粉含量相对较低，但是它的水分含量较高，所以吃的时候，伴着清脆的口感而来的，是清甜的藕汁。
莲藕富含维生素C和粘液蛋白，能够有效地保护我们的消化道，莲藕老少咸宜，尤其适合体弱多病的人食用。
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