2分钟学会山药新做法，酥脆松软，咬上一口香喷喷，好吃停不下来
文/我家的曹小姐
如果你营养跟不上来，那就可以学一学今天我给大家分享的这道用山药做出的新颖菜。而且食材普通，酥脆松软，咬上一口香喷喷，2分钟轻松学会！
这道菜就是蛋黄山药条，山药滋阴补阳，蛋黄营养丰富。做出来酥脆松软，暖胃又美味，好吃停不下来。
食材：鸡蛋，山药，盐，食用油
第一步：食材准备
1.取蛋黄：取出三个鸡蛋，我们轻轻把鸡蛋打开（一定要小心翼翼，防止破坏蛋黄的完整性），然后用蛋清蛋黄分离器将蛋清蛋黄分开
美味小贴士：没有蛋清蛋黄分离器也可以用漏网取蛋黄，原理基本和分离器一样。
2.将取出的三个蛋黄盛在器皿中，用打蛋器搅拌均匀，放入一勺盐，少许食用油（上色），再次搅拌均匀，放置10分钟备用
3.一根山药取大概30cm，将其洗净，切成三段
美味小贴士：这时候不用削皮，煮熟后削皮更容易
4.煮锅加适量的水上灶，放入山药段，煮10到15分钟，将其断生即可
美味小贴士：也可以用蒸锅将山药段煮熟，相比煮，花的时间会稍微长些
5.将煮熟的山药段，用手轻轻的揉搓即可去皮。然后将其切成长5cm左右、宽3cm左右的长条，备用
第二步：制作蛋黄山药条
1.炒锅上灶，中火烧制，加入食用油。油稍微热时，加入山药条，将其炒制金黄，取出备用
2.油不用取出，直接加入蛋黄糊，将其翻炒5秒钟，迅速加入熟的山药条
美味小贴士：蛋黄糊不要加热时间长了，要保持它的粘稠状态才能进入下一步操作；
3.然后，朝一个方向不停的搅拌，使蛋黄糊充分沾到山药上。改小火加热，炒制蛋黄成金黄色，再少许加热就可以出锅了。
4.将熟的蛋黄山药条取出摆盘，可以加些装饰品，使其变得更好看更有食欲哦！
新颖的山药吃法【蛋黄山药条】，就做好啦，2分钟轻松学会，外焦里嫩，咬上一口香喷喷，暖胃又美味，好吃停不下来！
