ZG养生堂 美食 葱油饼做法详解,外焦里嫩,葱香四溢,全家老小都爱吃,早餐必备

葱油饼做法详解,外焦里嫩,葱香四溢,全家老小都爱吃,早餐必备

现在我们很多上班年轻人早餐都是在外面吃,因为时间比较紧,大家又多想睡会觉。但是外面的东西毕竟是贵的,卫生条件也不好说。今天小编教大家做个葱油饼,外焦里嫩,葱香四溢,全家老小都爱吃。

原料:小葱、大葱、面粉、油、盐、白胡椒粉

做法:

1、面粉倒入面盆里,少量多次的倒入温开水,边倒边用筷子搅动成絮状。用手掌按压和面,揉成光滑的面团(面要和的稍微软一点),饧二十分钟。

2、大葱切末,加入适量盐,白胡椒粉,小葱切成葱花备用。

3、植物油加热到6成,放入筷子后会出现小气泡的状态,倒入小葱中快速拌匀。浇制好的葱油放在一旁备用。

4、在案板上撒点面粉,将饧发好的面团取出用手揉光滑,然后将它放入盆中再次醒发十分钟。

5、将醒发好的面团(可以根据面团的大小,分成大小适中的小面剂子)擀成大薄片。

6、均匀的撒上刚才晾凉的葱油,再撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐,用手抹匀。

7、如图示,将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀.

8、如图,将面饼的右上角折下,右下角和右上角搭好,将折好的面饼翻到中间,再把中下角折上来。

9、接着把中上角折下来,再将折好的面饼翻到左边,左下角往上折,左下角往下折,按顺序包好后,一个方形的饼坯就做好了。

10、轻轻翻过来稍微拍平,将面饼擀薄,别使劲,千万别“露馅”了,容易烧糊。

11、电饼铛内刷油,预热后放入面饼,一面成型后翻面,直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。

小贴士:

1、想要饼皮劲道用冷水和面,想要饼更松软,用80摄氏度左右的温开水和面。注意不是刚烧开的沸水哦!

2、热油泼过的小葱,葱花的香味一下扑鼻而来,做出来葱油饼更香。此步千万不要省。

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