ZG养生堂 美食 除了炸丸子,这三种丸子也好吃到爆炸,爽口嫩滑,一点也不油腻

除了炸丸子,这三种丸子也好吃到爆炸,爽口嫩滑,一点也不油腻

小伙伴们大家好,今天给大家分享一下丸子的吃法,相必我这一开始小伙伴们首先就想到的是扎丸子吧。炸丸子做出来之后非常的酥香焦嫩,刚出锅的炸丸子,咬上一口,滚烫香酥非常的好吃。但是有一个特点,经常吃炸丸子比较油腻,今天小编给小伙伴们分享一下丸子的其他做法。除了炸丸子,这三种丸子也好吃到爆炸,爽口嫩滑,一点也不油腻。

第一种:汆猪肉丸子

准备原料:猪肉、葱、姜、香菜、白胡椒粉、香油、鸡蛋、盐、红薯淀粉。

做法:

1.将准备好的猪肉提前泡水半个小时去除血沫,随后控干水分,如果有条件的同学可以用厨房纸擦拭吸收掉水分。

2.将控干水分的猪肉细细的剁成肉馅,在这里最后有一点肥肉在里面,吃起来才更加的香。

3.将剁好的肉馅放到一个大盆中,打入一个鸡蛋搅拌均匀。再葱姜切成末,也是越碎越好,加入到肉馅中,顺一个反向搅拌均匀。

4.在猪肉馅中加入盐、白胡椒粉,少量红薯淀粉,再次同一个反向搅拌均。

5.锅内烧清水,水开后准备下肉丸子。

6.戴一次性手套或者洗干净手,手抓肉馅,用虎口的位置挤出肉丸,再用汤勺把肉丸挖出来放入锅中。在这里要适当的降低火候。

7.等全部丸子下锅后,再次煮沸。加入一丢丢的盐调味,因为调馅的时候已经加入盐了,我们这次的目的是为了调汤。出锅之前撒入香菜,滴入香油即可。

第二种:肉丸子冬瓜汤

准备原料:冬瓜、猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、糖

做法:

1.将准备好的冬瓜清洗干净,切成小块即可,注意不要切太薄了,否则下水就容易煮烂了,吃的时候不方便夹到。

2.准备一个砂锅清洗干净,锅底放入两片生姜,放入灶台之上烧开。

3.在烧水的时间我们剁好肉馅。先找一个大碗,打入鸡蛋,把鸡蛋打散开来,再加入剁好的肉馅,朝同一方向搅拌均匀。

4.加入淀粉、糖、盐,用点巧劲往同一方向进行搅拌,待肉糜粘稠搅不动为止。

5.锅内水烧开之后,改成小火,让水还是在滚的状态,舀一勺肉糜放在手心里反复打滚,滚成球状放入锅里。

6.当丸子完全下入锅中,盖上盖子继续焖十分钟。

7.揭盖放入冬瓜,盖上锅盖小火焖煮十五分钟。

8.揭盖加盐、适当加入一些鸡精,如果不喜欢的同学就不要加了,还是保持汤的一个原汁原味比较好。

9.出锅前撒上一点葱花和胡椒粉体鲜即可。

第三种:蒸莲藕丸子

准备原料:莲藕、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、生抽、白胡椒粉。

做法:

1.将准备好的莲藕洗净去皮切碎,然后剁上一会。

2.在将准备好的猪肉处理干净之后剁成肉馅。

3.将剁碎的莲藕和剁碎的肉馅混合在一起继续剁一会。

4.找一个大盆放入剁碎的莲藕和肉馅,加入一点香菇碎,加入葱末、蒜末、姜末、这三者同样的剁的碎一些比较好。在加入一点胡椒粉和生抽,沿着顺时针方向搅拌均匀。

5.胡萝卜切片摆放,一定要用深一点儿的盘子,这样可以把蒸制过程中的水保留下来。

6.将调好的肉馅捏成丸子放入胡萝卜片上面。

7.凉水入锅蒸,开锅后再蒸十分钟。

8.关火取出蒸盘,再将蒸丸子盘中的水小心倒入锅中,再适量加一点清水,倒入胡萝卜碎、青椒碎搅拌均匀。再加入适量醋、白胡椒粉、食盐调味勾芡。

9.将煮好的汤汁淋入丸子上即可。

今天美味的丸子做法就给大家分享完毕了,除了炸丸子,这三种丸子也好吃到爆炸,爽口嫩滑,一点也不油腻。不知道小伙伴喜欢哪一种呢,如果你有更好的推荐记得留言评论。

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