【山药四色小炒】
所需材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发，山药和胡萝卜去皮，洗净，芹菜择去叶子和根，洗净。
2.将木耳择去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放在清水中，加入几滴醋，这样山药片就不会氧化变黑。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜段，胡萝卜片，山药片焯水，焯水至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加入盐焯水，可以使蔬菜颜色更翠绿。
4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩了。
5.锅加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。
6.下入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
中医认为，胡萝卜性微温，具有化痰清热、利湿顺气、消肿散淤、解毒止痛的功效，而营养学家分析，胡萝卜中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养素，同时还含有对人体有益的果胶、淀粉、无机盐以及多种氨基酸。其中的维生素，能够刺激皮肤的新陈代谢，从而起到美容健肤的功效。
黄豆芽炒粉条
所需食材：黄豆芽300克、红薯粉条100克、葱花、干辣椒段、盐、生抽、陈醋。
做法步骤：
1、红薯粉条提前用凉水浸泡2小时以上，黄豆芽用清水多冲洗几遍，控干水分备用。
2、锅里坐水，水开后加入一小勺盐，下入泡好的红薯粉条焯水，煮至半透明状态后捞出控水备用；接着把黄豆芽也下锅焯水，大火煮1分钟后捞出备用。
3、锅里坐油，油热后下入葱花、干辣椒段爆香，然后下入焯过水的黄豆芽和粉条大火翻炒几下，加入适量盐、生抽调味，沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下，把调料炒匀即可出锅。
【玉米炒西芹】 原料： 玉米 西芹 枸杞 制作： 烧锅水加入点盐， 将玉米放入锅中煮2分钟； 将西芹丁放入锅中焯烫变色后捞出备用； 热锅凉油， 将玉米和西芹丁进锅翻炒两下后加入少许盐调味，加入枸杞翻炒均匀即可。
