冬季天气干燥，要每天吃一些清热润燥的食物，如莲藕。多食莲藕具有滋阴润肺、清心安神的作用。莲藕的做法很多，想要知道莲藕怎么做最好吃吗?小编为你推荐几种莲藕的家常做法！
【桂花糯米藕】
食材：糯米、冰糖、红糖、白糖、桂花、牙签
做法：
1、糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀；
2、莲藕洗净不去皮，距顶端2cm处切开；
3、用筷子往藕孔中填入糯米，用牙签固定盖子；
4、藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖，倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆。
【炝拌藕片】
食材：莲菜、胡萝卜、生姜、干辣椒、花椒、盐、白糖、米醋
做法：
1、 将莲菜去皮洗净切成薄片， 放在清水中冲洗掉淀粉；
2、 胡萝卜去皮切成花刀，泡水里浸泡一会， 生姜切末，干辣椒切成丝；
3、 锅中烧水，滴少许油，放入藕片和胡萝卜焯水2分钟断生即可，一定要保持莲菜的清脆口感， 焯好后放入凉水中过凉；
4、 捞出沥干水分放入凉菜盆中，加入生姜末、上面放干辣椒；
5、 锅中烧油，放入花椒粒煸香，煸香后把花椒粒捞出，等油热至七成， 接着把热油浇泼在干辣椒上面，倒入白醋，立即盖上盖子炝焖2分钟入味；
【麻辣藕片】
食材：莲藕、生姜、干辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟芝麻、食用油
做法：
1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡、干红辣椒切段。
2、热锅上油，下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。
3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。
4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟，加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。
