ZG养生堂 美食 带你了解草果在卤水中的使用方法,以及它的搭配使用技巧

带你了解草果在卤水中的使用方法,以及它的搭配使用技巧

关于草果你了解多少呢?草果是一种百变的香料,在用的时候一定要仔细了解它的主要用法。草果在卤水中主要是起到去腥解腻,增进食欲的作用,草果出内香效果特别的好,而且穿透力非常的强,它是五香卤水中不可缺少的香料。今天呢就给大家分享一下草果在卤水中的使用方法,以及它的搭配使用技巧。

首先看一下草果的使用方法,草果经过温水的浸泡,可以非常好地避免异味。而经过白酒的浸泡呢,则更加容易出香。草果如果用油炒,则可以让香气更加的醇厚。如果你想促成脂香呢,那么就可以整颗的来使用。如果想要整体的味道显得清新一些,或者当食材的油腻度比较低时,使用草果皮就可以达到效果了。

接下来看一下草果的搭配使用技巧。大家都知道草果在卤菜中主要是可以起到去腥去膻的作用。草果加八角加肉桂可适用于猪肉解腻,适用于做红烧肉,猪头肉,猪下水等。

草果加胡椒加孜然来使用,可用于羊肉去膻,适用于炖羊肉,羊蹄儿等。

草果加香叶可用于牛肉去腥膻味儿,适用于炖牛肉,酱牛肉等。

草果加白芷可用于家禽类去腥,适用于炖鸡肉,鸭肉,鹅肉等。以上就是草果的使用方法以及它的搭配技巧的大概简介,好了,今天就分享到这里,如果觉得这个对你有帮助,就收藏起来加个关注吧,我们一起来讨论更多的香料知识,下期再见!

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