ZG养生堂 美食 调饺子馅,牢记“3放2不放”,鲜香入味,做法简单,包啥饺子都香

调饺子馅,牢记“3放2不放”,鲜香入味,做法简单,包啥饺子都香

饺子可是我们北方人最喜欢吃的主食啦,尤其是过年或者是过节的时候,必备的主食就是它。俗话说“饺子就酒,越喝越有。”,这天冷后饺子更是我们最喜欢吃的主食啦。过年吃饺子寓意着团圆美好,生活和和美美。

怎么说到吃饺子?你知道什么馅的饺子最好吃吗?甭管是肉馅饺子还是素馅饺子,好吃的关键就在于调馅的方法,那么饺子馅儿到底怎样做才好吃呢?

今天我大厨江一舟就教给大家调饺子馅的正确做法,一定要牢记“3放2不放”,饺子鲜香入味,越吃越想吃。话不多说,直接给大家分享干货啦。

——白菜肉馅饺子的正确做法——

1.首先准备肥七瘦三的五花肉给它切成厚厚的薄片,然后给它切碎最后剁成肉丁放入碗中,饺子肉馅要想好吃一定要记得切丁才可以。

2.大葱一根切葱花,老姜一块不用去皮给它切成薄片,直接放入碗中。然后在里面加入一碗温水,用手抓拌均匀挤出汁水,分三次直接倒入肉馅里面。用筷子搅拌均匀,让肉馅充分的吸足水分。这样做出来的肉馅饺子,不腥不柴鲜嫩又多汁。

3.然后在里面加入一勺葱油、生抽、老抽、蚝油、精盐、白糖,用手抓拌均匀,给它腌制五分钟。500克的面粉放入干净的面盆当中,然后在里面加入2000毫升的清水,用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团。

4.白菜一颗放在清水中给它冲洗干净,然后再给它切碎放入碗中。往里面加入一勺食用油白菜一定不能杀水,食用油可以锁住白菜的水分。然后放在肉馅里面,用筷子搅拌均匀就可以啦。

5.面团分成大小均匀的剂子,然后用擀面杖给它擀杖薄皮,直接把白菜肉馅给它包裹起来就可以啦。

6.炒锅内加入适量的清水大火烧开,水烧开后直接把开水放入锅内。然后盖上盖子大火烧开,水烧开后往里面加入三次冷水。就可以出锅啦!

——大厨有话说——

1.包饺子时,一定要记得往里面加入葱姜水、花椒油和白糖,白糖可以提升饺子的鲜味,切记不要放料酒13香和五香粉哦。这一点大家可不要忘记啦。

2.我们在家煮饺子时,一定要记得往里面加入三勺精盐。这样可以增加饺子水的浓度,下锅煮饺子的时候就不容易破皮啦。盖盖煮皮开盖煮馅,这一点大家可不要忘记哦。

好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享了,你还知道饺子有哪些好吃又好做的做法吗?欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。

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