古人在养鸡的时候除了下蛋和吃肉之外，还有报时的作用。，现代的人吃整只鸡的不多，大部分都是买分割好的进行使用。实际上整只鸡的烹饪是真正需要厨艺的，如果家里有烤箱的话，一定要试试烤鸡。烤好的鸡肉非常的鲜嫩，且这样的做法用来招待客人也是可以的，烤鸡的腌料是非常重要的，如果想要具有更加的新鲜，还可以加入一些新鲜的柠檬。
柠檬是做肉食里面非常好的调料，味道清新还很解腻，加入新鲜柠檬烤制的柠檬烤鸡，除了有鸡肉的鲜嫩之外和增加了柠檬的香味，削减了烤鸡的油腻，口感上更加的清爽。如果想做烤鸡的话，最好要腌制10个小时，可以提前把鸡肉放在冰箱里冷藏腌制。下面就告诉大家柠檬烤鸡的做法，根据烤箱的大小，我们可以选择鸡的体积。
其实三黄鸡的肉质是很好的，而且也比较适合做烤鸡，我们首先将鸡肉进行清洗。在清洗的时候一定要注意肌肉内部的清理。清洗的时候要反复的用流动的水冲洗多次。做烤鸡我们需要先腌制整个鸡肉，准备一个大碗在碗里面加入酱油，蚝油，十三香，料酒，根据自己的口味再放一些盐和糖，酱料调好之后把酱料涂在鸡肉上面。在涂抹的时候一定不要忘了肌肉的内部也要涂抹一些。
切好的姜片，把涂好酱料的即放入保鲜袋里面，把剩余的酱料也倒入到袋子。准备好的柠檬，用盐把柠檬的外部洗一下，将柠檬冲洗干净，放到腌制整剂的袋子里面，也可以涂一些蜂蜜。这样再放置一天之后，我们取出烤鸡就可以把腌制鸡的调料扔掉了。在烤制的时候，其实把烤箱放到180度先预热20分钟之后刷一层蜂蜜水，烤制25分钟就可以食用了。
