最好吃的几道家常菜,喷香下饭,美味又健康,让你放不下筷子
西红柿炒鸡蛋
材料:小番茄6个,鸡蛋4个,葱,盐,糖,香油
做法:
1.烧滚水,将番茄放入滚水碗中略置,立刻将番茄取出放入冷水碗,利用热胀冷缩,迅速剥落番茄皮,番茄切块备用,打散鸡蛋,切葱花,
2.热锅下油,加葱花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出备用,
3.锅内下番茄,用铲子压碎番茄拌炒出汤,加入鸡蛋反复翻炒,加盐:糖=1:2,拌匀,点上香油即成。
家常红烧鱼块
食材:草鱼一条,面粉,淀粉,盐,香葱,大蒜,姜块,料酒,生抽,老抽,白糖,八角,香油。
做法
1.将买来的鱼刮鳞洗净,切成条块状(也可在购买时候让鱼贩直接切好)。
2.放入少许的面粉、淀粉、少许盐,用手抓均匀
3.起锅热油,将腌制好的鱼块放入锅中炸至两面金黄
4.炸好以后,捞出沥油
5.另起锅热油,放入葱姜爆香,倒入料酒、生抽酱油、老抽酱油、白糖、八角配料,白开水一碗
6.放入鱼块,大火烧开后,在小火慢炖20分钟,加少量的生蚝油,加盐巴,少量味精
7.小火收汁后盛在盘中,美味的家常红烧鱼块就做好了。
榨菜炒肉丝
材料:猪肉、榨菜、韭菜、干红辣椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱、姜、油、盐
做法:
1、猪里脊肉切成细丝。
2、将肉丝放入到碗中,加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
3、将块状榨菜切成丝。
4、将切好的榨菜丝用清水略微冲刷一下,如答应以去掉一局部盐分,使菜肴不至于过咸。
5、葱姜切成丝;干红辣椒也剪成丝;韭菜切段。
6、不粘锅中加适量油,下入浆过的肉丝,用筷子划散。
7、待肉丝变色后,拨到一侧,放入干红辣椒炒到干香,参加葱姜丝,一起翻炒均匀。
8、加榨菜丝翻炒,加少许生抽和糖调味。
9、加韭菜快速翻炒,淋入很少量的水淀粉勾个薄芡,快速翻炒均匀后即可出锅。