ZG养生堂 美食 超解馋的几道家常菜,好看又好吃,让你越吃越有味

超解馋的几道家常菜,好看又好吃,让你越吃越有味

鸡爪鹌鹑蛋

材料:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法:

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用

3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用

4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段

5、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄

7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色

8、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火

9、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可

铁板豆腐

食材:豆腐1块、甜面酱1勺、红油豆瓣酱1勺、老干妈辣酱1勺、葱花适量、辣椒油粉少许、花椒粉少许、黑芝麻少许、白芝麻少许

做法

1、豆腐切成片,再用刀表面划几刀。

2、刷酱:甜面酱、辣豆瓣酱、老干妈混合好。

3、调味料:辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻、葱花

4、锅里倒油,放入适量葱炸香,放入调好的三合一酱料小火炒香,加适量水烧开,制成酱,葱用筷子夹出不要。

5、做好的酱料备用,平底锅烧热加入适量油,放入豆腐片,中火煎制两面金黄。

6、刷上酱料,盖上锅盖,焖1分钟,撒上做好的调味粉,撒上葱花即可。

香辣杏鲍菇丝

材料:杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

做法:

1、杏鲍菇切丝,香菜去叶切段

2、锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒

3、煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味

4、放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜

5、放鸡精调味,稍加炒匀出锅

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